Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 22. (Szekszárd, 2000)
V. Kápolnás Mária: Sajtgyártás Dőrypatlanon
A gyár folyamatos működéséhez a környékbeli településekről, gazdaságokból korábban is oda szállító tejgyűjtők fennmaradását szintén engedélyeztetni kellett, ám ezek kiadása kissé vontatottan haladt. 1922. január 1-től Tabód községből vettek át tejet, melyet Schlichtherle Lipót földbirtokos saját kocsijával, Petz Rudolf tabódi bérlő tejfeleslegével együtt szállított be reggelenként a gyárba. Az esti fejésű tejet gyári fogaton fuvarozták. A tej gyűjtése tulajdonképpen abból állt, hogy a gazdák a gyár által küldött, gőzzel fertőtlenített kannákba hordták be és öntötték össze a tejet, amit kocsival a gyárba szállítva azonnal feldolgoztak. Ezért Paulay Ferenc úgy vélte, hogy nincs szükség Tabódon a tej kezelésére, következésképp tejgyűjtő felállítására sem. Kisvejkéről naponta 50-60 liter tejet Spiri János helybeli lakos gyűjtött össze a gazdáktól, ugyancsak a gyár fertőtlenített kannáiba, melyet a kb. 1 km-re lévő nagyvejkei, engedéllyel rendelkező tej szövetkezetbe szállított, mint gyűjtőhelyre. A gyárvezető kérvényt nyújtott be a földművelésügyi miniszterhez, hogy továbbra is az elkezdett módon folytathassák a tej gyűjtését a két településen. Paulay személyesen is érdeklődött a minisztériumban, kérvényét azonban véleményezésre a Székesfehérvári Vegyvizsgáló Állomásra tették át. A vegyészmérnök azt javasolta, hogy Kisvejkén a kb. 100 liter tejet a gazdák saját kannáikban szállítsák a nagyvejkei tej szövetkezetbe, akkor nem kell engedély, mert ott történik az átvétel és ellenőrzés. 94 Tabódon azonban lényegesen emelkedett a tejhozam, ezért a tejkezelői tanfolyamot elvégzett Baumann József házában az előírásoknak megfelelő üzemhelyiséget kívántak berendezni. Az építkezés néhány hónapot vett igénybe, amely késleltette az engedély megszerzését: 1923 nyarán hagyták jóvá a működést, amikor már bezárással fenyegették a fenntartót. 95 19. kép: A tabódi tejgyűjtő tervrajza. 1924-ben a kétyi telep részére is tejgyűjtő engedélyt kapott a sajtgyár. 96 A teveli, zombai, nagy vejkei tej szövetkezetek 1922-ben kaptak üzemengedélyt, ám nem sokkal később ezeket is kibérelte Rudnyánszkyné 97 és a tejet sajtgyárába szállíttatta feldolgozásra. A gyárvizsgálati jegyzőkönyvek szerint az üzem tevékenysége nem károsította a környezetet, egészséges kútvízzel rendelkezett, amely tejüzemi felhasználásra is alkalmas volt. A munkások két gödörvécét használhattak, a jól szellőztethető üzemi 94 TML Völgységi főszolgabíró iratai 6290/1924. 95 TML Alispáni iratok 2398/1923.; 14.137/1923.; 18.954/1923. - Völgységi főszolgabíró iratai 6290/1924. Tejgyűjtő üzemek bejelentése 1922. május - Uo. A dőrypusztai csemegesajtgyár kérelme Tabódon tejgyűjtő üzemengedély tárgyában 1651/923. 2382/923. TML Alispáni iratok 12.186/1924. TML Alispáni iratok 2398/1923. 352
