Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 22. (Szekszárd, 2000)

V. Kápolnás Mária: Sajtgyártás Dőrypatlanon

hosszú 5 cm széles hajtószíjjal 1 vasállványon álló fahordó vajköpülő 7 m hosszú 5 cm széles 160 hajtószíjjal 1 vasállványon álló kerek vajgyúró asztal hajtószíj nélkül 150 1 puhafa vaj formáló asztal 20 1 asztali mérleg 1 sárgaréz tányér és egy márvány lappal 30 1 Alfa Separator tejhűtő 250 1 faállvány a vaj elhelyezéséhez 10 Tejfeldolgozó helyiség 1 400 literes Alfa Separator tejfelezőgép 600 1 600 literes Alfa Separator tej felezőgép 700 1 700 liter űrtartalmú vörösréz bevonatú tejtartály fából 180 1 600 liter űrtartalmú tejtartály mft. 160 1 500 liter űrtartalmú tejtartály mft. 140 1 300 liter űrtartalmú tejtartály mft. 120 1 sajtfeldolgozó hosszúkás puhafa asztal 10 1 300 literes űrtartalmú sávos fakad 60 4 3 db tej keverő pléh kanál, 1 db horganyzott vas kavaró 20 100 sajtformáló prés vas és ólomból 100 6 pléh vödör 6 4 egy darab egy literes, 2 db 1/2 literes, ldb. 1/4 literes űrmérték 2 3 5 literes tej mérő fazék 3 14 2 db 100 literes, 2 db 50 literes, 3 db 20 1,7 db 301. tejtartály 110 60 tejeskanna 60 III. számú helyiség (mosogató helyiség) 1 kemény kerek sajtok előállításához szükséges prés vasból 120 1 négyszögletű puhafa asztal 10 1 pléh szűrő 1 Előérlelő és érlelő IV-V. számú helyiségek 6 fa sajttálca 6 4 sózóteknő állvánnyal 12 12 6 méter hosszú sajtállvány fából 480 5 gőzkályha ck. 50 méter 1/2 és 1 col. vascsővel 200 Csomagoló helyiség VI. 1 7 1/2 méter sajtállvány fából 50 1 3 méteres faállvány 20 1 5 m hosszú puhafa asztal a csomagoláshoz 10 6 deszkapad 12 14.858 db 22 dekás Dőrypusztai csemegesajt á: 8 kor (febr. 11 .-i készlet) 118.864 33 kg vaj á: 70 korona 2.310 Sajtgyári készpénz, forgótőke, febr. 11 .-i pénztárkönyv sz. 59.180 Gépház 1 3 H. P. Alfa Separator fekvő gőzgép 800 1 25 voltos villanyáramot fejlesztő dinamó kapcsolótábla 12 2000 akkumlátor 20 lámpával 1 Grätz féle 4 H. P. 47. sz. álló gőzkazán ck. 50 m. csővezeték 1200 1 1 1/2 H. P. Alfa Separator gőzkazán, használaton kívül 200 349