Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 20. (Szekszárd, 1998)

V. Kápolnár Mária: Tejüzemek Dombóváron

7. sz. melléklet: A Dombóvári Vajtermelo Központ termelési adatai Ev Pasztőrözött vaj (kg) Casein (kg) Zsíros trappista (kg) Zsíros trappista (db) 1928. 360.000 1929. 410.000 1930. 450.000 1931.' 385.000 2.511 1932. 349.211 15.301 10.634 1933. 437.400 27.473 17.764 1934. 396.274 40.602 28.063 1935. 371.888 24.923 16.336 1936. 469.015 22.512 1937. 504.207 18.621 37.853 24.745 1938.

2 486.086 43.407 29.949 1939.

3 457.576 19.184 36.201 1940.

4 441.619 35.455 22.537 1941.

5 450.260 7.710 42.611 28.201 1942.

6 245.000 1943.

7 138.197 Ilmici sajt 246 db-ot gyárottak 2

Szövetkezeti vajat 27.673 kg-ot forgalmaztak 3

Szövetkezeti vaj 7.275 kg 4

Óvári sajtot 504 db-ot és 291 db (21.462,5 kg) ementálit készítettek 5

Összesen 81.086,5 kg sajtot gyártottak. Óvári 946 db (3.394,5 kg), ementáli 5 db (325,96 kg), félkövér trappista 11.533 db (16.444 kg), dr. Bella Rose 4.234 db (12.229 kg), gerle 10.606 db (6.082 kg) 6

Összesen 99.615 kg sajtot gyárottak 7

58.197 kg sajtot készítettek, és 211.914 kg tejszínt, 115.386 kg túrót adtak el. Sajtot 106.161 kg-ot készítettek. Forrás: BFL VII. 2. e. Cg. 8127. Közgy. jkv. TML Dombóvári Vajtermelő Közp. i. lg. ü. jkv. 368