Szabó Sarolta (szerk.): Hagyomány és változás a népi kultúrában.(Jósa András Múzeum Kiadványai 58. Nyíregyháza, 2005)
TÖRTÉNELEM - Ulrich Attila: Nemesi és jobbágyi szőlők a tokaji uradalom mezővárosaiban a XVIII-XIX. században
pedig 1790,5 kapás területet tett ki. 2 9 Tállyán 1782-ben összesen 1698 birtokos 446 szabad szőlő (20,80%) mellett 1513 dézsmást (70,57%), és 185 pillanatnyilag immúnis (8,63%) szőlőt birtokolt. A szabad szőlők kiterjedése 8712 kapa (38,61%), a dézsmásoké 13.850 kapa (61,39%) volt, ez utóbbiak összesen 2766 hordó 15 icce bort teremtek. 30 Szántón egy 1783-ban készült összeírás szerint 107 szabad szőlő (8,99%) mellett 1015 dézsmás (85,29%), és 68 pillanatnyilag mentességet élvező (5,71%), de dézsmás szőlőt találunk. A szabad szőlők kiterjedése 2964 kapa (37,46%), a dézsmásoké 4947,5 kapa (62,55%) volt, ez utóbbiak 1087 hordó bort teremtek. 31 Általánosan véve megállapítható, hogy a Hegyalján a dézsmás és szabad szőlők átlagos arányát - egyezve Barta János fentebb idézett állításával 80-20%-ra becsülhetjük. A nemesi szőlők számáról - legyen az akár szabad, akár dézsmás - az összeírásokból pontos képet kaphatunk, azonban azok nagyságáról és terméséről csak elvétve találunk adatokat. Az egyik fontos támpontot az 1765-ös összeírás adhatja, ahol pontosan feltüntették a szőlők birtokosainak számát és társadalmi helyzetét, valamint birtokaik jogállását is. 32 Az adott évben Tarcalon 142 (az éppen szabad és a szabad déserta szőlőkkel együtt 184) adómentes szőlőt találunk, ami az összes szőlő 11,41%-a. A felmért két tized közül az Alsóban csak 1,85% (5 szőlő), a Felsőben pedig 13,39% (138 db) a ténylegesen szabad szőlők aránya. Tokajban a ténylegesen szabad szőlők száma 93, a többi szabadságban részesült szőlővel 154, ami az összes szőlő 19,34%-át tette ki. Az Alsó-tized szabad szőlőinek aránya 2,73% (5 szőlő), a Felsőé 30,13% (88 szőlő) volt. A közép- és kisbirtokosok közül sok olyan személyt találunk, akinek hatalmas birtokai a borkereskedelembe való aktív bekapcsolódást jelzik. Ezek egy része jelentős birtokos (pl. a Patay család) volt, akik jövedelmük egy részét boraik 29 ZmLt Tokaj és Tarcal urbáriuma. 30 MOL U. et C. 192/19, 1782. A földesúri borbevétel 414 hordó 873/4 icce volt. 31 MOL U. et C. 192/6, 1783. A földesurak dézsmabevétele 181 hordó 30 icce bort tett ki. 32 MOL U. et C. 117/49 (Tarcal), 50 (Tokaj), 1765.
