A Nyíregyházi Jósa András Múzeum évkönyve 3. - 1960 (Nyíregyháza, 1963)

Gombás András: Ovcevodsztvo v derevnye Centmihaje (Tiszavasvari)

чает старший пастух из прибыли стада. Стадо дойных овец ходило в внутренней зоне пастбища, а места, где овец доили, находились на краю деревни. Территория пастбища для яловых овец и для стада баранов находилась в внешней зоне. Пастухов этих овец приняли на работу не хозяева, вошедшие в товарищество, а крепостническая община (коммуниташ). Стада баранов вовремя спаривания расделили, потом — после спаривания — опять сводили их. Порядок пастьбы регулировали, с одной стороны, комитет, с другой стороны, крепостническая община. За соблюдением порядка и за общественной безопасностью посматривал так называемый,»лейтенант в пусте" вместе со своими посредниками. Известно было три периода пастьбы — весенняя, летняя и осенняя пастьбы. Во время зимовки — в более теплые дни — овцы ходили на болотных лугах и там они стравили растения, росшие на этом месте. При отчетности или при учете, кроме того во время выдачи получаемой заработной платы в овечьем сыре в деревне пользовались зарубкой. Знак личной собственности отмечали на ушах овец обрезом, а на теле их — жжением на коже. Во время зимовки в хлевах или сараях „сада с хлевом" жили овцы. Теплой зимой днем на луг, находящийся недалеко, выгоняли овец. Против волков сторожевые собаки" с вольчьим ошейником" защищали овец. Ягнение нормировали. Но были такие случаи, когда не нормировали ягнение, значит, без нормирования ягнились овцы. Эти овцы были так называемыми ягняшими в стаде или ягнящими на ,,окланку". Доили от времени отнятия ягнят от груди до месяца сентября. Если молоко переработал пастух-овцевод, по предварительному соглашению выдал он овечий сыр в нужном количестве хозяевам. Если такого соглашения не было, тогда пастух в определенный день выдавал молоко (,,фейеш") по уговору — очередному хозяеву. К переработке молока приготовили сычуг из желудка овцы, теленка или свини, который перемешивали с уксусом, солью, черным перцем и сывороткой. Во время пастьбы в внешней зоне без особого приготовления сделали флигель и хату. С целью зимовки из ветвей сделали в садах хлев для овец, который покрывали саломой. Стены хлева были из планок „дранки". Возле этой стены укладывали стену и из накапливающего навоза против суровой зимы. Одеждой пастуха-овцевода было будничное крестьянское платье, но ог носил пастушескую шляпу с пером дрофы. Праздничный наряд пастуха раньше состоял из, „райткузли", позже из широких полотяных брюк в складку венгерских крестьян и из жилетки добской (от названия другой деревни) и пастушеской шляпы с пером и вычурного крестьянского армяка. Зимним платьем было меховая шуба для пастуха-овцевода. Пастух раньше в руках носил „палку с головой", а позже орнаментальный багор, вылитый из меди. Если овцы заболели, их лечили. Если овца заболела вертячкой, раскрывали ее голову и вынули болезнетворный „пузырь". Для кастрации баранов пользовались зубом. Пастухи и сегодня готовят народные лекарства и пользуются ими. Пастухи и зарубкой и знаками личной собственности злоупотребляли. Судили разбойников. А. Гомбаш 248