Tragor Ignác: Az emberi élet Vácon és vidékén az őskortól napjainkig - Váci könyvek 25. (Vác, 1936)
III. A vegyesház királyok idejében
III. A vegyesházi királyok idejében 49 főhelye a mészárosoké volt. Köréjük csoportosultak a többi árusok. Mögöttük helyezkedtek el a vadárusok, akiknek tiltva volt közönséges húst kimérni. Velük egy sorban folytatólag következtek a tyúkosok, a zöldségárusok, a gyümölcsösök, a sajtosok, a kenyeresek és a többiek. A hentesek csak hetivásárokon árusíthattak és nem lehettek egy sorban a mészárosokkal, — talán azért, hogy a polgári háztartásokat védjék, mert mindenki hizlalt sertést. E kor két századának élelmiszer piacán ezeket az árucikkeket találjuk: Húsfélék: ökör, disznó, malac, bárány, ürü, vaddisznó, szarvas, őz, mókus, menyét, coboly, medve, róka. Szárnyasok: liba, kacsa, tyúk, galamb ; vadkacsa, fogoly, fácán, fúrj, fenyőmadár, császármadár. Víziállatok: cigányhal, compó, csík, csuka, harcsa, keszeg, kecsege, süllő, tok, viza, béka, rák. Tejtermékek: tej, tejszín, tejföl, vaj, túró, sajt. Gabonafélék: búza, rozs, árpa, köles, zab. Zöldség: petrezselyem, répa, sárgarépa, retek, paréj, tök, bab, borsó, lencse, foghagyma, vöröshagyma káposzta, saláta, sóska, kapor, üröm, kömény, menta, torma, ugorka, dinnye, gomba, mák. Gyümölcs: alma, körte, cseresznye, meggy, barack, birsalma, naspolya, szamóca, eper, egres, kökény, szilva, mandula, mogyoró, dió, szőlő, gesztenye, füge; télen aszaltgyümölcs, fenyőmag. Fűszer: ánizs, bors, gyömbér, muskátvirág, sáfrány, szegfűszeg, szerecsendió. Egyéb: tojás, méz, só, liszt, dara, korpa, cipó, kenyér, kalács, leveskenyér, boroskenyér, perec, pogácsa. Továbbá: bor, must, márc vagy méhser (mézser). Míg az előző korokban a polgárság egyeteme védelmezte a város biztonságát, most, mikor megalakultak a céhek, ezek tagjainak feladata volt a bástya és a kaputornyok védelme és ők teljesítették a tűzőrségi szolgálatot. A nem céhbeli polgárok a gyalogsági és lovassági teendőket végezték, a fiatalság pedig a tartalékot alkotta. A tanács gondoskodásából mindegyik polgár tudta, hogy 4
