Duray Kálmán: Váci céhek - Váci könyvek 5. (Vác, 1912)
V. A remekelés
88 A VÁCI CÉHEK. „Oktatás Hogyan és minémű Vigyázatra köteles légyen egy Bötsületes Mészáros Czélibeli Remekes mester Vácz Várossában, a midőn Az az ő Remekit csinállja: 1. Az Ökörnek az Czéhmester Lakásátul vitetődni kölletik. 2. Ezen Remekhez tartozandó szerszamoknak (mentül tisztábbra lehetséges) megtisztítva lenni szükséges, tudniillik: Feisze, Kötél, és a többi ami ahhoz tartozandó. 3. Az ökröt meg köl bötsülni. Bötsülésben az mi 5 fonton alóli avagy fölül hibáztatik, büntetés minden fontól 1 f: Rh. 4. Minek előtte az Ökör levágattatik. Egéséget inni köl először. Eő Fölségének kegyelmes királyunknak 2 szór Az Kegyes íöldes Urunknak 3 szór Az It valói Nemes Tanácsnak és az egész nemes czélinek. 5. Az Ökör levágására az Mesternek Három ütésnél több nem engedtetik ha pediglen több ütések adattnak, büntetés minden ütésre 1 f 50 d. Rh. 6. Ha az Szúrásra jön nem engedtetik meg az Bőrt előre főimet szőni, hanem Szúrás az metszéssel együtt legyen és az vér azonnal folly on, hogy ha pediglen a szúrás elhibáztatik, annak büntetése egy arany. 7. Köteles a Remekes Mester Maga mindenütt a hol szükséges az Bőrt egyenlő húzásban fölhasittani úgy, hogy annak kése ki ne szaladjon. Valahányszor pedig kiszalaittya annyiszor büntetése 25 D. Emeltet: az Mester ezen fölmetszés mellett az Bőrt is bemetszeni köteles leszen. Azután az Remekhez rendelt Legenvek Mások is munkálkodhatnak: minden hibás metsésnek büntetése 25 D. Hasonlóképen az szarvaknak is három vágásra leverődni kölletik ha több vágás adatik, minden vágás 50 I). Aszerint köteleztetik az Remekes Mester Maga az Nyelvet serelem nélkül kivenni. Az álait mindegyikét egy vágásra levágni. Emellett az Szája Padlásához tsak egy vágás engedtetik; ha több vágás tétetik, minden vágás 50 1). 8. Köteleztetik a Remekes Mesternek mindenik lábat egy metszésre elmetszeni és ugyan úgy hogy illetlen Percre ne találjon ezen hiba egy lábnál 25. D. 9. Az Mellit egy egy felől négy vágásra levenni köteleztetik, ha többször vágadtatik, minden vágásra büntetés 25 D. 10. Az tarjának kivágására Öt vágás engedtetik; az háta gerincsin lévő bordák ki ne törettessenek Az hatagirincse el ne vágat-
