Duray Kálmán: Váci céhek - Váci könyvek 5. (Vác, 1912)
VI. A mesterség védelme
A MESTERSÉG VÉDELME. 117 kr.-ra emelhessék fel, azzal az indokolással, hogy a marha igen drága, takarmány pedig alig kapható. A szűcsök az 1812-iki árszabást megelőzőleg 1810-ben elhatározták, hogy a kisebb báránybőrkikészítése harminc kr., a nagyobbá harminchat kr., a juhbőré pedig egy frt., aki ezt megszegi, négy frt. büntetést fizet.43) Igen sokszor kérik a mesteremberek az árak felemelését. A felsőbb hatóság azonban mindannyiszor alapos megokolás után adott feleletet a kérelmekre. Különösen az élelmiszer-árusoknál találkozunk sokat ilyen kérelmekkel. Néha nem az összes mesterségek árszabásáról van szó, hanem csak egyesekéről. így 1807-ben a takácsokéról, 1810-ben a sütőkéről és molnárokéról, 1851-ben a sütőkéről és a husárúsokéról. A hatóság az árszabás betartását ellenőrizte s mindenkor intette a mesterembereket annak áthágásától. Az áruk árát a közönségnek is tudtára adta, sőt a henteseknek egy 1829-iki rendelet szerint — a sátorra függesztett fekete táblán kellett megjelölniök a hús árát. A molnároknak az 1764-iki határozat szerint nagyobb dijat, vagy vámot tilos volt venni, amire különben is két molnár ügyelt fel, kik a szabálytalanságot bejelentették. Az árszabás általhágóját, megszegőjét természetesen büntetéssel sújtották, aminek következtében minden versengés ki volt zárva. Az élelmiszer-árusítókra nagyon ügyeltek céheink, szintúgy a hatóság is. A tanács a mészárszékeket mind sorra megvizsgálta, hogy büdös, rossz húst ne mérjenek, ha ilyet találtak, elvették és vagy elásták, vagy pedig a vizbe dobták. 1764-ben városi határozatot adnak ki, hogy a kapitány a hús-, kenyér- és lisztárúsokat időnként váratlanul hivja fel a városházára és vizsgálja meg árúikat. A rossz húst mérőket szigorúan büntették. 1841-ben a hentes céhnek gyűlt meg a baja Amon Ferenccel, ki Husvét hétfőjén hat drb sertést ölt le, köztük egy tetveset, amelyet Sipos János vett meg és mért ki. A hentes céh kéri megbüntetését, mivel ezek mind a világi, mind az egyházi törvények ellen vétettek. A hatóság Amont hat, Sipost pedig két frt.-ra büntette. Igen nagy figyelmet és gondot fordítottak céheink és a hatóság arra, hogy pontos mértéket adjanak mestereink, egyben helyes mérlegeket is tartsanak, amely utóbbira az 1764-iki határozat fordit különös gondot. A rosszul, vagy hamisan mérőt szigorúan büntették. Különösen sok volt a baj e tekintetben a mészárosokkal, kiknek 43) Szűcs Protocollum. 1810. év.
