Novák László szerk.: Néprajzi tanulmányok Ikvai Nándor emlékére I. (Studia Comitatensia 23. Szentendre, 1994)

Selmeczi Kovács Attila: A tök termesztése Magyarországon

SELMECZI KOVÁCS ATTILA A TÖK TERMESZTÉSE MAGYARORSZÁGON Az újvilági eredetű kultúrtököt nemcsak botanikai, hanem történeti és művelésteohnikai tekintetben is el kell határolni az Európában őshonos lopótökféléktől (Lagenaria siceraria), ami a paraszti gazdálkodásban nem vált olyan közhasznúvá, mint későbbi névrokona.

1 Amint LIPPAY János megemlékezett róla: ,,A' nyakas Tököt Magyar-Országban nem szokták enny, söt majd egyéb hasznát sem veszik : hanem, edényeknek tartyák, vizet meriteni, egygyetmást benne tartani, és több efféle eszköznek."

2 A Cucurbita féléknek meglehetősen sok változata ismeretes Amerikában, melyek közül öt kultúrfajtát tartanak számon: C. pepo, C. maxima, С. mixta, С. moshata egyéves és а С. ficifolia évelő formát. A régészeti kutatások bizonysága szerint többségük származáshelye Észak-Amerika déli részére, Mexikó területére esik, egyedül a Cucurbita maxima jellegzetesen dél-amerikai, perui eredetű növény. A közönséges tök (Cucurbita pepo) vad alakjának legkorábbrol ismert leletét i. e. 10 000 körüli időre datálták.

3 Ez a fajta az észak-amerikai indián kultúrákban az első termesztett növények között szerepel az i. e. 3 évezred közepén.

4 Noha a kultúrformák genetikai származásának kérdése még nincs lezárva, a botanikusok abban egyetértenek, hogy az Európában és Ázsiában termesztett minden Cucurbita-feleség újvilági eredetű, és csak Amerika felfedezése után származott el onnan. Egyedül a kabaktök (Lagenaria siceraria) és a dinnye (Cucumis meló) jelentenek kivételt, melyeket a Mediterráneumban és Ázsiában már az ókorban is haszonnövényként műveltek.

5 EURÓPAI ELTERJEDÉSE Az amerikai tökfélékkel — hasonlóan számos más újvilági növényhez — a spanyolok ismertették meg Európát. Kolumbusz első expedíciójáról visszatérő hajóján valószínűleg a tök magvai is előfordultak, amelyeket a madridi királyi botanikus kertben több más újvilági növénnyel együtt művelésbe vettek.

6 Majd az Ibériai-félszigetről — a kukoricával és a paprikával együtt — hamarosan eljutott a nyugat-európai fejedelmi díszkertekbe és orvos-botanikai kertekbe. A 16. századi füvészkönyvek tanúsága szerint számos újvilági növény között ez a három kultúrnövény vált legkorábban ismertté Európában a köznép körében is. Az újvilági tök első európai leírását FUCHS, Leonhard tübingeni orvosprofesszor adta közre 1542-ben. Amint írja, sok fajtája van, melyek különböző ala1 Ismertetését adja GUNDA Béla 1982. 56—57. 2 LIPPAY János 1664. 192. 3 KÖRBER-GROHNE, Udelgard 1988. 310. 4 GUNDA Béla 1988. 11, 28. 5 Vö. ZHUKOVSKY, P. M. 1956. 30.; KÖRBER-GROHNE, Udelgard 1988. 310. 6 REINHARDT, Ludwig 1911. 345. 515