Ikvai Nándor szerk.: Fejezetek Pest megye történetéből II. (Studia Comitatensia 8. Szentendre, 1979)

G. Sin Edit: Életmódvizsgálat egy budakalászi cukrászműhely működésének elemzése kapcsán (1919–1950)

22 Munka nélkül maradnak a cukrászmunkások az olasz fagyialtosok miatt című cikk (Cukrászmunkás, 1931. májusi szám). 23 Küzdelmes esztendő — Szakszervezetünk 1931. évi jelentése című cikk (Cukrászmunkás, 1932. márciusi szám). 24 Aggodalmak című cikk, Édesipar (Cukorka-, csokoládé- és rokonipari szaklap), 1931. december 19. (I. évfolyam, 1. szám). 25 Mit csináljak? című cikk (Édesipar, 1931. dec. 19.). 26 A nyitással kapcsolatos dokumentumok: Pomáz, Budakalász, Békásmegyer (Csillaghegy), Csobánka egyesített ipartestületének alapszabályai és tagsági igazolványa Berta Mihály nevére kiállítva (FM 74.588.2.1. számú dokumentum). Nyugta az ipartestületi tagsági és beiratkozási díjról (5 pengőről) 1932. május 1-i dátummal (FM 74.588.2.2.). Az esztergomi m. kir. pénzügyi biztosi kerület vezetőjének igazolása arról, hogy ifj. Berta Mihály illetékes helyen bejelentette, hogy „cukrászüzletében oly iparágat fog folytatni, melynél cukor használtatik fel". 1932. május 24-én. (FM 74.588.3. sz. dokumentum.) 27 Az 1930. évi népszámlálás III. rész. Bp. 1934. (Magyar Statisztikai Közlemények 87. kötet.) 28 Revíziót az agyakba! című cikk (Cukrászmunkás, 1932. december). 29 A fagylaltdömping című cikk (Édesipar, 1932. május 19.). 30 Az 1930. évi népszámlálás, II. rész, Bp. 1934. (Magyar Statisztikai Közlemények, 86. kötet). 31 Berta Mihály visszaemlékezése (FM Adattár 930—74.). 32 Magyarország története, Bp. 1964. II. kötet, 399. old. 33 Arzenovics János budakalászi lakos visszaemlékezése 1974. július 14-én (FM 931— 74. számú adattári tétel). 34 Berta Mihály visszaemlékezése (FM Adattár 930—74.). 35 Szöllősi Mártonné, Szentendre, Sánc köz 3. szám alatti lakos visszaemlékezése 1974. november 15-én. Szöllősiné 20 évig dolgozott a Klinger-gyárban. Pásztor Istvánné, Szentendre, Péter Pál u. 2. szám alatti lakos visszaemlékezése 1974. november 15-én. Pásztorné szintén a Klingerben dolgozott. 36 A különböző tortaformák az FM 76.1.3.1.—76.1.3.32. számon leltározott tárgyai. 37 A Márkus- és Hirschler-cég által kiállított 480 pengős számla az FM 74.588.5. számú dokumentuma. A habverő az FM 76.1.6.1—3. sz. tárgya. 38 Berta Mihály visszaemlékezése (FM Adattár, 930—74.). 39 A Pest-Pilis-Solt-Kiskun vármegye Északi körzet ismertetője című, 1931-ben megjelent kiadvány 10 kocsmát tart nyilván Budakalászon. Nem valószínű, hogy a 40-es években e téren lényeges változás állt volna be. 40 Berta Mihály visszaemlékezése (FM 930—74. sz.). 41 Uo. 42 Uo. 43 Berta Mihályné visszaemlékezése 1974. okt. 30-án. 44 Kovács Lászlóné tanárnő, Budakalász, Kálvária u. 1. sz. alatti lakos visszaemlékezése 1974. október 30-án. 45 Hagh Károly: „Háború és béke — cukrász és mézeskalácsos művészete" Bp. 1943. 46 Berta Mihályné visszaemlékezése 1974. okt. 30-án. 47 Gál Imre és Gál Imréné, Sarkad, Bihar u. 2. sz. alatti lakosok visszaemlékezése. 48 Magyar Cukrász és Mézeskalácsos (A Budapesti Cukrászok és Mézeskalácsosok Iparegyesületének 116/1947. számú körlevele 1947. március hóban Berta Mihálynak címezve) FM 74.588. számú dokumentum. 49 FM 75.588.9. számú dokumentum. 50 FM 74.588.7. számú dokumentum. 51 Uo. 52 FM 74.588.8. és 74.588.12. számú dokumentumok. 53 FM 74.588.14. számú dokumentum. 54 FM 74.588.15. számú dokumentum. 55 Berta Mihály visszaemlékezése, FM Adattár 930—74. számú tétel. 56 Berta Mihályné visszaemlékezése 1974. október 30-án. 226