Petényi Sándor: A baji nemesi udvarház gazdasági tevékenységéről, különös tekintettel a tímárkodásra. Adatok a középkori magyar bőripar történetéhez (Tata, 2010)
Rövidítések jegyzéke
A SZÖLLŐSI PINCÉSZET A Neszmélyi Szöllősi Pincészetet 1998-ban alapítottam feleségemmel együtt. Családi pincészetünk mára a borvidék egyik legjelentősebb szőlészeti-borászati vállalkozásává vált. A pince a történelmi hagyományokkal rendelkező neszmélyi borvidék központjában, NESZMÉLY községben, a Melegeshegy lábánál a Kásáshegyalja út 6 sz. alatt található. Neszmély községben a szőlőtermesztés történelmi hagyományai a Római Birodalom korára vezethetők vissza. A Gerecse-hegység Dunára néző hegyoldalain Probus császár idejében a rómaiak telepítették az első szőlőtőkéket. A Dunára néző szőlőültetvények kedvező fekvése és talaja is hozzájárul az itt termett szőlőkből készült friss, üde, gyümölcsízű, száraz, reduktív borok kiváló minőségéhez. Historikus hangulatú pincénket még gróf Zichy Miklós építtette 1830-ban. Helyreállításával az egyik legszebb föld alatti bortároló jött létre, benne a régi hagyomány találkozik a legkorszerűbb technológiával. A korabeli nemesi címerrel beépített téglák, a 65 méter hosszú boltíves pince, a kupolájában kialakított bormúzeum, a Magyarországi Borrendek és a „Zsigmond Király” Borlovagrend zászlósborainak múzeuma, a régi hordókból készített „kóstolószentély” még inkább historikus hangulatúvá teszik a pincét. A pincét 1999-ben újítottuk fel, a régi pince elé építettük a feldolgozó épületet, amiben a világ egyik legkorszerűbb francia PERA szőlőfeldolgozó gépsora került elhelyezésre. Úgy gondoljuk, a bor minősége elsősorban a születése pillanatában dől el, ezért a feldolgozás és az erjesztés ideális lehetőségét kellett mindenekelőtt megteremteni.
