Fatuska János – Fülöp Éva Mária – ifj. Gyüszi László (szerk.): Annales Tataienses V. Környezetváltozás, termelés, fogyasztás: a történeti ökológia kérdései. Tata, 2006.

Benda Borbála: Táplálkozási változások a főúri udvarok és uradalmak étkezésében a 17. században

Irodalom APOR (1978) Apor Péter: Metamorphosis Transylvaniae. Bukarest 1978. BELÉNYESI 1958 Belényesi Márta: Egy XVI. századi főúri étrend kultúrtörténeti tanulságai. = Nép­rajzi Értesítő 1958. 133-153. BENDA 1996 Benda Borbála: Uradalmi étrend Csejtéről 1623—1625-ból. = Történelmi Szemle 1996. 2-3. 277-314. BENDA 1999 Benda Borbála: Főúri halkereskedelem a XVII. századi Dunántúlon. In: Fons 1999. 3. 293-325. BENDA 2004a Benda Borbála: Étkezési szokások a 17. századi főúri udvarokban Magyarorszá­gon. (Doktori disszertáció) Bp. 2004. Elérhetősége: http://archivum.piar.hu/batthyany/benda. BENDA 2004b Benda Borbála: Nádasdy-alkalmazottak étrendje a 17. század közepéről. = Száza­dok 2004. 4. 931-956. BOGDÁN 1987 Bogdán István: Régi magyar mértékek. Bp. 1987. CZUCZOR - FOGARASI 1864 Czucuor Gergely - Fogarasi János: A magyar nyelv szótára. II. Pest, 1864. DEÁK 1875 Deák Farkas: Wesselényi Anna özv. Csáky Istvánné életrajza és levelezése. Bp. 1875. FLANDRIN 1989 Flandrin, Jean-Louis: Distinction through Taste. In: A History of Private Life. Passions of the Renaissance. Ed. Philippe and Georges Duby. 1989. HRDLICKA 2000 Hrdlicka, Josef: Hodovni still a dvorská spolecnost. Strava na ranë novovëkych aristokratickych dvorech v ceskych zemich (1550 - 1650). Ceské Budëjovice, 2000. KÁRFFY 1901 Kárffy Ödön: Sztrecsény vár udvarbírájának utasítása 1640 körül. = Magyar Gaz­daságtörténelmi Szemle 1901. 4. 219-224. KEMÉNY 1897 Kemény János, ifj.: Kassa város levéltárából. A haltenyésztés történetéhez. = Tör­ténelmi Tár, 1897. KIRÁLY 1981 Szakács mesterségnek könyvecskéje. Szerk. Király Erzsébet. Bp. 1981. 95

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom