Dr. Varga Lajos: Tiszaföldvár község társadalmi szerkezetének, társadalomfejlődésének bemutatása (Tiszaföldvár) / 0432-1983

-52A vevők annyira igényesek lettek,hogy csak friss kenyér kell,a tegnapira a vállái rántja a vevő.Régen míg maga sütötte a kenyeret a házi aszszony,megették az egy hetes száraz kenyeret is.Most meg a tegnapira is fintorog. Ha tejet vásárol,csak a kannás-tej kell,mert kitapasztalta, hogy a kannás-tej nagyobb zsírtartalmú,mint a zacskós és nem "szeres", mint az utóbbi./A zacskós,tartósitott tej forralásnál mindig oda ragad a lábas fenekéhez./ - Aztán fogy a kifli,sós és vajas kifli,a fonatos kalács,a túrós táska,meg a többi. No meg mindennap húst szeretne venni a húsboltban,a Hothy-korszakban megelégedett heti egyszeri hús-vétellel. Szóval az igények elterebélyesedtek,még a munkások középrétegénél is, naponta feketekávéznak,több ízben is. Az ilyen magatartást hívják falun, nálunk is "rongyrázásnak". vannak akik fitogtatóan túlzásba viszik a nagyzolást,ezek ilyen ítéletet kapnak: "Sazbóék nagyon rázzák a rongyot,a tarkát külög. válogatják." Vag^; egy másik bírálat: "Minél inkább koszosak,annál jobban vakaróznak!" Főznek bablevest,tarhonyalevest,gölődin levest,krumpli levest, pirított levest/ez a lebbencs leves/,köménymag-levest/ez a rántott leves/,husievest ,rizslevest,habart-levest meggy,szeder hozzáadásával. Gyúrt tésztából laska-,kötött tészta^,csipegetett tészta-levest. Sokszor megfő a paprikás-krumpli szimplán,vagy kolbásszal,füstölt sonkával. Töltött káposzta fele hús

Tfele rizs vegyitéssel,pörkölt birkahúsból,sertésből,vagy marhahúsból.köritésnek krumpli,vagy rizs,vagy tarhonya.Az u.n.száraz-tész^tára tesznek túrót,mákot,párolt aprós-káposztát,lekvárt. Sütnek fánkot,csőrögét,pampedlit,palacsintát/ezt túróval,dióval,vagy sonkahússal töltve/,kelt tésztából lekváros kiflit,vagy hajtott kalácsot /beiglit/mákkal,lekvárral,túróval stb. - Persze a"szegérynek mint telik, gazdag mint akarja!" Rétegeződés szerint! Bizonyos,hogy sokkal jobban él a község lakossága,mint valaha. Talán egyesek még túlzásba is viszik,hogy jöjjön aztán a gyomorfájás,magas vérnyomás és a vele járó egyéb betegség. Nevelnek többféle baromfit, télen sertést vágnak,té&en-nyáron bort fogyasztanak,söröznek,coláznak. Ruházatra is sokat költenek nők,férfiak,lányok,fiúk egyaránt. Szórakoznak,presszókba,cukrászdákba mennek,kávéznak,dohányoznak nem egy-