Tóth Erzsébet: Hogyan készítik Kengyelen a csiramálét, a párkorpát, a lekvárt, a kenyeret és a szappant? (1973) / 316-1973
a kérőkkel kell dolgozni. Hegesztés utón в tészta ismét kel egy órehosszáig. Ezótán kiszakítják e tesztét székéjtóbe, mely bélelve ven szakajtóruhével és egy kis liszt ven ez aljén. Ennyi tésztából két szakajtónyi kenyér lesz, ésmegmered egy kicsi cipőnek vegy lőngosnek is. Ezek e kenyerek sütés utón kb. három kilósek egyenként. A kemence erre ez időre mór meleg- Befűteni lehetkókoricsszérre 1, szalmával vegy rőzsével egyaránt. A székéjtóból kevett tésztát ráteszik e sütőlapátre, e tetejét bevágják késsel, majd bevetik, ezez bétoljók © kemence halába. Sütés közben e kemilejtón benézve láthatják, milyen már a kenyér, hogyn sül. A kapilajtót kinyitják, leveszik e tévőt - mely e kemence szájét tekerje -, úgy néznek be. A tévőt csinálhatták vasból vagy sárból. Sárból úgy készült, hogy e kemence szájának megfelelő nagyságú seret felvertek egy deszkelepre, ezt megszáritották, utána levették: kész volt e sárból készült tévő. Annak néni volt fogantyúja, csak egy darab téglával támasztották ki. Ezzel kapcsolatban meredt fenn egy szólás is felünkben. Csetosék vagyontalanok voltak, de a fiuk mindig igy dicsekedettt " Nekünk is volt ám sok földünk, csak édesanyám mind megcsinálta tévőnek. ” Azóta is ha valaki ésszerűtlenül gazdálkodik, sztrr; mondják rá: elcsinálta, mint Csetosék a földjüket tévőnek. Közben e kenyér két óra elet! megsült. Miután kiveszik, egy kis hideg vizzel megmossák e kenyerek tetejét, attól lesz szép fényes. A két kenyér kb. két hétig elegendő egy 5 személyes családnak. Az uj kenyér megszegése mindignagy ünnepnek számitott régen. / család körülülte az asztalt, ez apa kezébe vette a kenyeretj és mielőtt bevágta volna , ez eljár késsel keresztet hmzott. 5./ SZAPPAN A szappanfőzés is azok közé tartozik, amivel már nem foglalkoznak a faluban. Bégen pedig szinte ez volt az egyetlen eszköí, mellyel mosni lehetett, mert mosóporok nem álltak rendelkezésre, sőt még szappant sem lehetett vásárolni. A szappan sertés zsiradékból vagy birkefeggyuból készült. I boltból vásároltak zsirszódátés azt felfőzték a szappannak való lével. Ebbe öntik bele a zsirszódót és üstbe téve főzik össze. így fő 2-3 áréig. Ez a vegyszer igen erős, főleg a kezdeti időben . Kinél tovább fő, annál gyengébb lesz. Nivel belenyúlni nem lehet - hiszen Összementé a kezet - úgy állapítják meg, jó-e már, hogy egy ludtollat mártanak bele. He azt lemarta a száráról, ékkor még nagyon erős, tehát főzni kell tovább. 2-3 óra leteltével a szappant leszedik e lúgtól, és vizes ruhával bélelt ládába öntik, utt megelszik. Ha megkeményedett, ki lhhet szedni.,
