Gyevnár Éva: Hogyan készül a kenyér, a lekvár, a csiramálé, a párkorpa Tiszaföldváron? (Tiszaföldvár, 1973) / 0307-1973
SZILVALEKVÁR FÜZESE: TÓTH MATYASMB: A szilvát több lében megmossuk, kimagozzuk. Rézüstbe, vagy zománcos üstbe rakjuk, föltesszük az üstházra, s lassú tűzön főzzük. A lekvárt főzés közben állandóan kavarjuk. Ügyelni kell, hogy a lekvár az üst oldalara ne égjen. Addig főzzük, mig az üst aljából el nem válik. Előre kimosott edénybe, ha lehet agyagedénybe, rakjuk. Kemencében kidunsztoljuk. Celofánnal vagy hólyagpapirral lekötjük az edényeket és igy tároljuk a lekvárt. SZABÓ JÚLIÁMMÁ: A jó érett szilvát több lében megmossuk, kifejtjük a magját, réz vagy zománcos üstben feltesszük, s állandóan kavarva főzzük. Azért kell kavarni, hogy le ne süljön. Mikor a lekvár félig megfőtt, kezd sűrűsödni, akkor ciberének nevezzük. Addig főzzük a lekvárt, mig az üst alja nem látszik, mikor kavarjuk. Akkor levesszük, fazekakba rakjuk és kemencébe vagy sütőbe beteszszük dunsztolni. Utána bekötjük és eltesszük. Özv.KUKI JAHOSNÉ: A szőlőből kasban hazahoztuk a szilvát, s ha rögtön nem használtuk fel, kiteritettük párszáritóra. Mikor elérkezett a főzés ideje, teknőbe vagy vajdlingba tettük, jól megmostuk, a magját kifejtettük, s a kifejtett szilvát <agy külön edénybe tettük. Üstben feltettük a tűzre, s mindig kavartuk, hogy le ne süljön. Mikor érezzük, hogy mar kezd öregedni, még erősebben kell kavarni, mert ilyenkor könnyebben lesül. Mikor megfőtt, levesszük, vászonszilkébe, vagy köcsögbe rakjuk. Kemencében dunsztoljuk. FBKECS ZSUZSÁIVÁ: A szilvát megmossuk, kifejtjük. Van aki ledarálja, mert ugy hamarabb kifő. Feltesszük üstbe, kavargatjuk. Hát az jó sokáig tart mig megfő. Reggel föltesszük és egészen estig főzzük, mig öreg nem lesz. Ugy szoktuk megnézni a kanállal, hogy hirtelen megkavarjuk, és ha látszik az üst feneke, akkor jó. Utána vászonfazékba tesszük, és kenyérsütés után a kemencében kidunsztoljuk, mert igy jobban eláll. MagVaválló szilvából lehet csak lekvárt főzni.Igaz van az a besztercei szilva, de az olyan szagos.
