Hajós Attila: A kenyérsütés (1973) / 304-1973
V. Űrre a sütőlapáifca borítják rá a kenyeret, betolják a kemencébe és egy hirtelen mozdulattal kirántják a tészta alól a lapátot. A kényértésztát úgy kell elhelyezni a kemencében, hogy minden kenyér lehetőleg kozépte kerüljön. Ha ken,/eret sütnek, a kenyértésztából mást is szoktak készíteni. А кemeneos lányos: A nyer kenyértésztából, kb. egy kétkilós darabot levágnak, majd nyujtódesztkán a nyujtófa segítségével elnyújtják ujjnyi vastagra. Azt az elnyújtott tésztát tekerik rá а/nyujtódeszkára/ nyújtóiéra. Seprűvel kiseprik a kemence elejét, s a feltekert tésztát a nyujtófa segítségével beteszik, akkor még a kemencében láng gal ég a tűz, de legalábbis parázslik. Mikor már jó pirosra sül, akkor kiveszik, zsirral vékonyan megkenik, még meleg, hogy a zsir elolvadjon rajta, megsózzák és már lehet is enni melegiben. Van mikor zsir helyett szilvalekvárral kenik meg a 1 ngost. 2 kg tész tából egy nagy levéltészta laángost lehet csinálni. Bodag: Miután kiszakítják a kenyeret, a teanő aljára mindig szokott odaragadni egy kis kenyértészta. Azt evőkanállal felkaparják a teknő aljáról, és ebből készítik a bodagot. A tésztát egy lábasban vagy serpenyőben sós vizes szirral összekeverik, hiigazgatják úgy, hogy az egész serpenyőt vagy lábast befedje, és késsel kockákat vágnak a tetejire. Ezután úgy ahogy van beteszik a kemencébe a kenyértésztával egyidoben, de ez hamarabb készvan, ezért hamarabb ki kell venni, kb. egy óra múlva. A betett kenyeret a jól befutott kemencében kb. két órahosszáig kell sütni, persze ez esetenként más-más, mert az hogy meddig süt jük attól is függ, hogy hogyan volt bemelegítve,s hogy milyen a kemence. A kenyér bevetése után az el.,tét nem mindjárt kell feltermi, mert akkor könnyen megéghet a kényértészta. 15 per® múlva nyugottan feltehetjük, mert akkor már biztos hogy nem ég meg. Az elote feltevése után és az ajtó becsukása után már semmi gondnincs a háziasszonynak a kenyérrel áruig az ki nem sül. régebben szokás volt, főleg az idősebbk körében, hogy mikor bevetették a kenyeret, a sütőlapáttal keresztet vetettek a kemence előtt
