Pusztai Gabriella szerk.: Jeles kunszentmártoniak (Tiszazugi Füzetek 9. Kunszentmárton, 2006)

Talmácsi József Talmácsi Károly (1918-1994) cukrászmester 1918. június 14-én született Kunszentmártoniján. Édesapját a háború miatt még születése előtt elveszítette. Négy elemi és négy polgári iskolát végzett Kunszentmártonban. Nagy Sándor cukrászmester 1932-ben vette fel tanulónak. Az inasok és segédek is ott laktak a mesternél, s teljes ellátást kaptak. Segédként, majd vezető segédként is Nagy Sándornál dolgozott. 1937 és 1940 között évente 3-4 hónapot tanult neves mestereknél Budapesten, Bécsben, Komáromban. Nagy Sándor mindig visszavette, és örült az új recepteknek és mesterfogásoknak. 1940. június 4-én mestervizsgázott Debrecenben, majd ipart váltott. Piacon, vásárokon árulta az általa készített süteményeket. 1942. április 5-én cukrászdát nyitott Kunszentmártonban, a Kossuth u. 24. szám alatt. Feleségével, Csík Máriával két fiúgyermeket neveltek. Mindkettő cukrász lett. 1948-ban áthelyezte cukrászdáját a Kossuth u. 30. szám alatti házába. 1951-ben az államosítás során bezárták üzletét, elvették berendezését. 1954-ig a kunszentmártoni ÁFÉSZ cukrászüzemét vezette, majd ipart váltott, üzletét azonban nem kapta vissza. 1958-ig piacokon, azután az 1958-ban visszavásárolt, Kossuth u. 24. sz. alatti régi üzletében árulta termékeit. A cukrászdában felesége, Csík Mária szolgált ki. 1962-től folyamatosan bővítette cukrászdáját, műhelyét. 1970-re az egész ház korszerű cukrászüzemmé fejlődött, amely kisebb-nagyobb átalakításokkal jelenleg is üzemel. Modern gépekkel: fagylalthűtővel, habverővel, gyúrógéppel, hiítőszekrényekkel szereltette fel üzemét. 1979-ben ment nyugdíjba. A cukrászda üzemeltetését ifj. Talmácsi Károly cukrászmester és Talmácsi József cukrászmester folytatták. 1994. május 27-én Kunszentmártonban bekövetkezett haláláig rendszeresen bejárt a műhelybe és erejéhez mérten tapasztalatával segítette a munkát.