Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

liszt, 1 fej hagyma, só, ecet, 2 dl tej. A tojáshéjakat a kukóleveshez összegyűjtik. A tojást nem a hagyományos módon törik fel, hanem két végét kifúrják, a belsejét kifújják. A tojáshéjakat forró vízben jól kifőzik. A főtt rizsét és a darált főtt húst a tojássárgájával, a kockára vágott szalonnával, az összevágott petrezselyem zöldjével, sóval, borssal és egy kis darált gyömbérrel elkeverik, majd kiskanállal óvatosan a tojásokba töltik. Sokan a tojások végét nyers krumplidarabbal bedugják, hogy a töltelék ne főjön ki. A töltött tojásokat fél óra hosszat 7-8 dl vízbe főzik. Közben a hagymát a zsírban megdinsztelik, a liszttel világos rántást készítenek, melyet tejjel elkevernek, majd ezzel a levest besűrítik. ízlés szerint sózzák, ecettel savanyítják. Virágvasárnap hagyományos étele volt. Öregreszelt Hozzávalók: 1 1 tej, 30 dkg liszt, 1 tojás, só, cukor, fahaj. A lisztből, tojásból egy kis vízzel kemény tésztát gyúrnak, ezt a reszelő nagy talpán (amivel tököt, répát, almát reszelnek) lereszelik, kicsit szikkadni hagyják, majd sóval fűszerezett tejben sűrűre megfőzik. A megfőtt részeltet lapos tálba kiöntik, cukrot és fahajat, esetleg kakaót szórnak a tetejére, cikkekre vágva tálalják. Lacsuháskása Hozzávalók: 6-8 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 10 dkg köleskása, 1 összmarék lebbencstészta, só, bors. A bográcsban a kockára vágott szalonnán megpirítják a hagymát, megforgatják a köleskását, majd vízzel feleresztik. Sózzák, borsozzák. Amikor a kása kezd kifakadni, beleteszik a tésztát is és sűrűre összefőzik. Lapos tálba öntik, tetejére