Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db csípős csöves paprika, őrölt paprika, só, 1 db paradicsom, esetleg 1-2 db krumpli, újabban ldl vörösbor. A kockára vágott hagymát a zsírban megpirítják, megszórják törött paprikával, vízzel feleresztik, ízlés szerint sózzák, a szeletelt sózott halat a forrásban lévő vízbe teszik a csöves paprikával, paradicsommal, felvágott fokhagymagerezddel (esetleg a vörösborral) együtt, majd 15-20 percig főzik. Sokan egy-két darab vékony karikára vágott krumplit is főznek a halszeletekkel együtt, hogy sűrűbb legyen leve. Gyorsabb és egyszerűbb készítési mód. Halié, halászlé II. Hozzávalók: 60-70 dkg halfej, 3-4 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt paprika, 1 dl vörösbor, szezonban 1 paradicsom, 1-2 csípős zöldpaprika, ritkán 1 szál zellerzöldje. Személyenként 2 szelet hal. Akkor jó, ha legalább háromféle halból (ponty, harcsa, keszeg) készül. A halfejeket vízben felteszik főni, belekockázzák a hagymákat, sózzák. Kb. 1-1,5 óráig fő a halfej. Ha elkészült, leszűrik. Ezt az alaplét teszik a bográcsba, ízlés szerint sózzák, a paradicsomot, a csípős paprikát, a zellerszárat, a fokhagymát is belefőzik. Egy kis zsiradékon a paprikát feloldják, hogy szebb színe legyen, beleöntik a lébe. Ekkor kerül bele a pirosbor is. Az előre lesózott halszeleteket a forró lébe teszik, 15 percig kavarás nélkül, lassú tűzön főzik. A sózott halszeletek a levet tovább sózzák, érdemes többször megkóstolni. Öreglacsuha Hozzávalók: 8-10 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 3-4 34