Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

Kacsanyak Hozzávalók: 40-50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, víz, só. ízesítésére kacsazsír, mák, túró, juhtúró, ritkábban őrölt dió. A lisztet egy kis cukros tejjel felfuttatott élesztővel és a vízzel elkeverik. Két ujjnyi vastag rudakat formálnak belőle, melyet tepsibe hajtogatnak. A tésztarudakat a tepsi végén nem vágják el, hanem egy kis kanyarral folytatják, kisütve kacsa- vagy libanyakhoz hasonló - innen az elnevezés. Fél óráig kelesztik, majd kisütik. Készülhet a kimaradt kenyértésztából is. Sütés után 2-3 cm-es darabokra vágják, majd forrásban lévő sós vízzel leöntik, lefedik, egy-két perc múlva a visszamaradt vizet leöntik a tésztáról. Kacsazsírral elkeverik, túróval, juhtúróval, ritkábban őrölt mákkal, dióval ízesítik. Guba, gubó Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2-3 dkg élesztő, só, víz, tej. Az élesztőt egy kis cukros tejben megkelesztik, a liszttel, vízzel, egy csipetnyi sóval összedolgozzák, majd kelni hagyják. Kelés után hosszú, ujjnyi vastag rudacskákba sodorják, majd 2-3 cm-es darabokra vágják. Kizsírozott tepsiben fél óráig újból kelesztik, majd kisütik. Sütés után egy tálban forró vízzel leöntik, egy-két percre le is fedik. A megmaradt vizet a tésztáról leszűrik, olvasztott mézet csurgatnak rá és egy kis darált mákkal, ritkábban darált dióval megszórják. A római katolikusoknál kedvelt karácsonyi étel volt, melyet december 24-én délben fogyasztottak.