Bagi Gábor szerk.: A szülőföld szolgálatában: Tanulmányok a 60 éves Fazekas Mihály tiszteletére – A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok közleményei 49. (1994)

Bődi Erzsébet: Karcag népi táplálkozása

6. 1945. augusztus 31. péntek 300 hazatérő katonát élelmeztünk túrós tésztával. Kb. 200 katonát élelmeztünk. Este 8 órakor beérkező fogolyvonaton. Csirke gulyás, juhtúró, vajas kenyér, szalonna, kenyér volt az élelmük. 7. 1945. szeptember 1. szombat A 7 órai személyvonattal 180 fogoly érkezett. Kb. 15 kg krumpliból készítettünk tejfölös krumplilevest, kb. 10 kg lisztből és 16 db tojásból készült tésztát kb. 4 kg túróval készítettük el, ezt tejjel, feketekávéval egészítettük ki. 8. 1945. szeptember 1. szombat A szegedi fogolytáborból 6 órakor beérkező szerelvényen kb. 500 katona étkezett. Ezeknek a katonáknak szintén túrós tésztát készítettünk kb. 20 kg lisztből és 100 db tojásból, 58 levél tésztát készítettünk, kb. 10 kg túróval, tejet, feketekávét ittak. 9. 1945. szeptember 1. szombat Orosz kitelepítő vonattal még kb. 40 fő magyar fogoly érkezett. 10. 1945. szeptember 2. vasárnap Debrecen felől 12 órakor érkezett tehervonattal 8 hadifogoly érkezett. 1945. szeptember 2-án 5 fő Debrecenből érkezett hadifogoly. 1/2 10 órakor Budapest felől beérkezett személyvonat. Kb. 600 katonát élelmeztünk. 30 kg krumplit főztünk meg levesnek. És még akik bent étkeztek tejet és feketekávét is kaptak. 11. 1945. szeptember 3. hétfő 9

30 órakor beérkezett kb. 500 hadifogoly. Németországi lágerből átvonuló vegyes foglyok, 1700-an voltak. 1945. szeptember 3-án 19

h

50-kor beérkező szállítmányon 2100 fő hadifogoly volt. IX. hó 3-án minden átvonuló hadifoglyot élelmeztünk, 3700 embert.