Agria 43. (Az Egri Múzeum Évkönyve - Annales Musei Agriensis, 2007)

Bődi Erzsébet: A hétköznapok étkezési szokásai Gömörben

arra már kevesen tudnak kielégítő magyarázatot adni. Mondják - így szokták meg. Ennek megfelelően grulya leves, hordós káposztás haluska, túrós derelye és újabban népszerűvé vált tojásrántotta és bundás kenyér kerül az asztalra. A szombati ebédre általánosságban nem fektettek különösebben hangsúlyt. El is maradhatott, ha ezen a napon sütöttek kenyeret, hangosokkal, kiscipóval, vakarával pótolták a főtt ételt. A meleg kemencében krumplit sütöttek, de vászonfazékban ételt is főzhettek. A hétköznapi hagyományos étkezési rendben leggyakrabban főtt ételeket fogyasztottak. A főtt ételek aránya csökkent az életmódváltozással, a háztartásra szánt idő hiányával. A napok étkezési szokásai szemmel láthatóan összekuszálódtak. Sem a hajdani szokást, sem az étkezéssel összefüggő etikettet nem tartják befolyásoló tényezőnek az éhező ember köznapi táplálkozásában. IRODALOM BÁTKY Zsigmond 1933 Táplálkozás. In: Czakó Elemér (szerk.): A magyarság néprajza I. 37-123. BENKŐ Éva 1986 Nagycsalád Medvesalján. Gömör néprajza IV. Debrecen. BÉL Mátyás 1984 Magyarország népének élete 1730 táján. Fordította Wellmann Imre, Budapest. BŐDI Erzsébet 1985 A medvesaljai falvak táplálkozása. In: Ujváry Zoltán (szerk.): Gömör néprajza I. 55-103. Debrecen. KISBÁN Eszter 1974 Az étkezések napi rendjének újkori átalakulása és az ebéd. Magyar Nyelv LXXI. 177-185. 1984 Korszakok és fordulópontok a táplálkozási szokások történetében Európában. Ethnographia XLV. 384-399. 1997 Táplálkozáskultúra. In: Balassa Iván (szerk.): Magyar néprajz IV. 417-584. Budapest. LAJOS Árpád 1970 Nemesek és partiak Szuhafőn. Borsodi Kismonográfia 8. Miskolc. MARKUS Michal 1975 L'udová strav v obciach Rudná a Kruzná. In: Gemer. 175-212. Rimavská Sobota. 406