Agria 23. (Az Egri Múzeum Évkönyve - Annales Musei Agriensis, 1987)

Kisbán Eszter: „Köleskását hoztam, mégpedig cukrozva…” (A cukor bevezetése a parasztoknál Magyarországon)

LAURIOUX, Bruno 1985. Spices in the Medieval Diet: a New Approach. Food and Foodways 1, 43-75. MAURUSCHAT, Hans Heinrich 1975. Gewürze, Zucker und Salz im vorindustriellen Europa. Göttingen. MORVAY Judit 1950. Az ünnepi táplálkozás a Boldva völgyében. Ethnographia 61,148-171. 1962. Népi táplálkozás. Bp. ( = Útmutató füzetek a néprajzi adatgyűjtéshez.) NEUNTEUFL, Herta 1978. Das erste Grazer Kochbuch und die Entwicklung der österreichischen Küche. Österreichische Zeitschrift für Volkskunde 81,81-114. PALOT AY Gertrúd 1929. Lakodalmi torták Boldogon. Néprajzi Értesítő 21, 8-9. RAD VÁNSZKY Béla 1879. Magyar családélet és háztartás a XVI. és XVII. században. III. Bp. 1893. Régi magyar szakácskönyvek. Bp. REGULY Antal 1857/1975. -palóc jegyzetei. Szerk. SELMECZI KOVÁCS Attila. Eger 1975. REIZNER János 1900. Szeged története. III. Szeged. RÉSŐ ENSEL Sándor 1867. Magyarországi népszokások. Pest. SANDGRUBER, Roman I 1982. Die Anfänge der Konsumgesellschaft. Wien. SCHRÄM Ferenc 1967. Reformkori néprajzi gyűjtés Tolna megyében. Ethnographia 78, 570-577. SOMOGYI Manó 1888/1974. Az óbudai hajógyár munkásainak helyzete. In.: LITVÁN György (szerk.): Magyarmunkásszociográfiák 1888-1945. Bp. 1974.71-96. SOPRONI Elek 1940. A kultúrsarok gondjai. Sopron vármegye szociális és gazdasági viszonyainak feltárása. Bp. STOLLBéla 1963. A magyar kéziratos énekeskönyvek és versgyűjtemények bibliográfiája (1565-1840). Bp. TÉRJÉK László 1944. Szegedi ponyva. Délvidéki Szemle 3, 79-89. TEUTEBERG, Hans Jürgen-WIEGELMANN, Günter 1986. Unsere tägliche Kost. Geschichte und regionale Prägung. Münster. TEUTEBERG, Hans Jürgen 1986. Der Beitrag des Rübenzuckers zur „Ernährungsrevolution" des 19. Jahrhunderts . In.: Teuteberg- Wiegelmann 1986. 153-162. THURY József 1890. Kis-Kun-Halas néprajza. Ethnographia 1, 381^10. Tótfalusi-szakácsköny v 1695/1981. Szakács mesterségnek könyvecskéje. Sajtó alá rendezte Király Erzsébet. Bp. 1981. Űri és közönséges szakáts-könyv 1801. Úri és közönséges konyhákon meg-fordult szakáts-könyv. Második, és a leg-ujjabb sütemények' nemével meg-bővíttetett ki-adás. Pest-Pozsony. VARGA Gyula 1984. Debrecen kézműipara és a mezőgazdaság kapcsolata 1693-1848. Kandidátusi értekezés. MTA Kézirattár D. 10. 562. VERES Mihály 1796. A jó gazda-asszony, avagy olly hasznos könyvetske ... Pest. VIGH Károly 1980. Asszonyok és férfiak tüköré. Tanúvallomások a XVII. századbeli Marosvásárhelyről. Bp. 261