Szabó László szerk.: Jászdózsa és a palócság (Tematikus és lokális monográfiák 1. Eger, Szolnok, 1973 )

Szabó László: A jászdózsai fokhagymatermesztés

kialakulást befolyásoló tényezőket, s azt, hogy milyen mértékben, kik foglalkoznak vele. Végül felmérjük, hogy milyen helyet foglal el a fokhagymatermesztés a község egész gazdasági életébon. II. A jászdózsai fokhagymatermesztés leírása Fajták ; Jászdózsán a fokhagymának két fajtáját ismerik és termesztik : az őszit és a tavaszit. " Az őszinek fehérebb a gerezd

j e, meg a fej e,

dà emennek kék színé van. A szára az egy, de a feje az nem. " A tavaszi hagymát általában jobbnak tartják, mint az őszit, mert n a tavasz,hagyma az nem apad ki egészen eddig e / juliusig /, az őszi hagyma az kiapad korábban. " E két hagymának már egyéb változatait, fajtáit nem ismerik. Már a századfordulón is csak a helyi termesztésű hagymákat szaporították tovább, idegenből sohasem hoztak ültetnivalót. A ma,termesztett őszi és tavaszi hagymafajták igy nagy múltra tekintenek vissza és helyi tenyésztés, válogatás eredményei. A mult század végén már mindkét hagymafajtát termelték, s azonos technikával : " A hagyma — termesztésnek nincs változása. Az apám is igy csinálta, mint én,nincs abban változás. Régebben ugyan jobban az őszit ültették, én meg most a tavaszit. De mind a kettő volt, Az őszit azért ültették jobban, mert ilyenkor jöttek Ladányból érte. Ott volt a vásár is. " Tudunk arról, hogy néhány hagymával'is kofálkodó asszony kísérletezett ujabb fajta meghonosításával, de nem vált be, s ezért többet nem próbálkoztak vele : " ... olyan fokhagyma is,van, aki a tetején hozza a kis hagymákét. Oszt annak olyan apró fokhagymája! vannak. Csuda apró. Oszt annak sort húznak oszt ugy ültetik el. De nagyon ke mény természetű. A levele sem olyan, mint ennek. Itt nem nagyon ültették. Egy helyen vettem, megpróbáltam, de nem szerettem. Ezen kivül van őszi meg tavaszi. De ennek nincsennek fajtái, nem is vót soha, nem is hallottam még a szüleimtől se." Jászdózsán tehát csak a helyben kifejlesztett, már a századfordulóm is meglévő két hagymafajtával

, az őszivel és a tavaszival számolhatunk, s ezt a két fajtát lényegében változatlan módon és technikával termelik ma is. Talajelőkészités ; A fokhagyma földek a határ és a község belterületének legkülönbözőbb helyein feküsznek. A meglehetősen változatos talajú községben, ahol a szikestől a fekete földön át a ho mokig minden megtalálható, a hagymaföldek helyét elsősorban a talajadottságok határoz 7 ták meg. A fokhagyma ugyanis nem terem meg és nem hoz eléggé nagy fejet minden talajon. A Homok nevü határrészben meg sem próbálkoztak a termesztésével, mert ©a teljesen alkalmatlan a fokhagyma számára. S hasonlóan a lapos szikeseket sem használták fel, mert