Petercsák Tivadar szerk.: Fejezetek Bodony néprajzából (Néprajzi tájkonferenciák Heves megyében 5. Eger, 1982)

Somfai Tiborné: Régi palóc ételek receptjei

Ehhez egy csomag margarint (régen fél kiló vajat) 30 dkg cukorral kikevertek. Két egész tojást, egy kiló lisztet fél sütőporral, egy liter tejjel jól összedolgoztak. Amikor csomómentes lett ez a tészta, akkor lehetett sütni. A sütőjét megtüzesítették, amibe egy evőkanál masszát tettek. Összenyomták, mind a két oldalát tűzön, lángon, esetleg parázson átforrósították. A megsütött molnárkalácsot a szétnyitott sütőből tálra tették. Ebből az adagból igen sok kalács lett. Sokáig tárolható, eltartható édesség. A molnárkalácssütőt régen a vőlegény ajándékozta menyasszonyának, amit a helybeli kováccsal készíttetett el. Gyakran szép díszítésekkel, motívumokkal látták el a sütő belső két lapját. Volt rajta szuszék minta, kereszt, címer, szöveg, monogram. Manapság a nagyszülők kedveskednek az ebben sült molnárkaláccsal unokáiknak, minthogy hosszú ideig tart az adag kisütése, és a mai szülőknek erre általában nincs elég idejük. Adatközlők: Kiss Bander Lőrincné, Farkas Mihály Gáborné, Kovács Telki Pálné, Fejes Gyuláné, Csomós Albertné, Farkas Vincze Albertné.