Papp József: Hortobágy (Magyar Néprajzi Könyvtár, Debrecen, 2008)
Pusztai legeltető állattartás
„A Hellység Ökör Csordásának Commentiója: 1/ Egy jármos ökörtül kilenc pénz, hogyha pedig búzául kívánja felvenni, négy Ökörtül egy véka búza, melynek fele őszi, fele tavaszi. 2/ Heverő Ökörtül, melly Sőre formán lészen, huszonnégy pénz. 3/ Ezeken kívül, minden két Ökörtül egy kenyér. 4/ Botskornak való fél Marha bőr." „A Hellység Tsikósának Commentiója: 1/ Egy Lótul tizenkét pénz. 2/ Két Lótul egy rendszerint való Kenyér. 3/ Botskor pénz is, mely Tiznkét Pénzbe számítódik bele. 4/ Hotyha pedig a Tsikós Búzát kíván, Négy Lótul egy véka búza, fele őszi, fele tavaszi." „A Hellység Tehén Csordásának Commentiója: 1/ Két Tehéntül egy véka élet, fele búza, fele Ros. 2/ Minden darab Marhátul egy Garas. 3/ Etele sorra: két Marhátul egy napi étele, mellé fél kenyér. 4/ Melly Marhát Űrnaptól fogva őriz, fél bér. 5/ Ezen kívül kettejüknek botskornak való fél Marha bőre." Közel száz év multán 1840-ben pedig a falu pásztorainak bére a következőképpen alakult: a csordásnak minden marha után negyed rész gabona, fél kenyér, egy napi tartás vacsora, két garas bocskorra, a tavalyi marhától egy garas bocskorpénz, a borjaktól pedig egy negyed rész élet adatik. „Ezért tartozik híven szolgálni, a kárról felelni, és a Hellység bikáinak gondját viselni." Az ökörcsordás bére: egy negyed rész gabona jószágonként, két marhától egy kenyér, mellé való főzelékkel, bocskorpénz minden marhától egy krajcár. A csikós javadalma: egy lótól egy negyed rész élet, fél kenyér hozzá való élelemmel és egy garas. A juhászok bére: magyar nyájjuh mellett 30-tól egy bárány, tíztől egy garas bocskorpénz. Aki nem kisbárányt ad, az minden darab után 2 krajcárt fizet, tíztől egy kenyér hozzávaló főzelékkel. A birkanyáj mellett: 30-tól egy bárány, aki nem ad az 3 krajcárt adjon, de aki ad, az is adjon 1 krajcárt. Tíz birkától egy garas bocskorpénz, tíztől egy kenyér. Kosnyáj mellett: minden öreg kostól 12 krajcár, 5 darabtól egy kenyér, az örütől és kosbáránytól egy garas, 10-től egy kenyér. A nyájkondás bére: öszszesen 8 köböl gabona, minden disznó után egy kenyér, e mellett két garas
