Bencsik János: A szarvasmarha paraszti tartása hajdúnánáson a XVIII. század végétől / Hajdúsági Közlemények 1. (Hajdúböszörmény, 1974)

Tartalom

egyaránt, a szegények a szaporulat mellett csupán a tej haszonra számollak. Az extenzív tartásmód, a XIX. század elejétől fókozatosan visszaszorult. A teleltetés a hajdúnánási parasztok gazdálkodásában is általánossá lett. Legalább is a szarvasmarhák a tél leghidegebb heteit, hónapjait a/coiban. ólakban jászol mellett töltötték, s a gazdák számukra takarmányt biztosítottak. Ennek ellenére a félszilaj tartásmódban szinte napjainkig éltek az extenzivitás reliktumai. Ilyenek: a legeltetés rendje, a csutkázás. a bérestanyák, a pusztai életmód, a teleltető aklok. A tanulmányozott korszakban a külterjes és belterjes tenyésztés formái mind gyakrabban keveredtek. Ezt bizonyítja a XIX. század elején meglévő gyakorlat is, miszerint a legelőn pásztorolt, kis borjas, gulyabeli teheneket a városra hazahajtották, s azokat mint fejős teheneket a kezestartásba vonták be. Ezt a váltást a tehén tejének a népi táplálkozásban (a haszonvételben) betöltött fontos szerepe is indokolja. Néprajzi szempontú összehasonlítás alapján sok azonos vagy rokon vonást találhatunk a helyi, illetve a Hortobágy melléki, továbbá Tiszacsege szarvasmarhatartása között, amelyre a közös terminológiák is utalnak: pl. gurászta, törek, a tej eleje, hátulja (mártatás), az igázás szokásai stb. E tájhoz köti a járom formája, a járom beszerzésének módja is. ' A szomszédos Hajdúböszörmény szarvasmarhatartásától a hasonlóság mellett számos különbség választja el. IRODALOM Balogh I., 1958. Pusztai legeltetési rend Debrecenben a XVIII—XIX. században. Ethn, LXIX. 1958. 537—566. 1. Balogh /., é. n. Levéltári adatok Hajdúböszörményből. Dirv Múzeum néprajzi adattára, (továbbiakban: DMA.), Ltsz.: 361. kézirat é.n. Barcsa J., 1900. Hajdúnánás város és a hajdúk történelme. Hajdúnánás. 1900. Béres A., é.n. Jós/.ngtartás Hajdúböszörmény, Hajdúnánás, Balmazújváros legelőin. DMA. Ltsz.: 158. kézirat, é.n. Béres A., é.n./a Népraj/.f gyűjtés Hajdúnánáson. DMA. Ltsz.: 156/1. kézirat, é.n. 3. Bodó S., 1966. 561. I. 63