Nyakas Miklós szerk.: Hajdúsági Múzeum Évkönyve 5. (Hajdúböszörmény, 1983)

NÉPRAJZ — VOLKSKUNDE - Bencsik János: Egy módos paraszt gazdasága és hagyományos életmódja a századfordulón Hajdúböszörményben

dó gazdaságokban az intenzív formák honosodtak meg, s fő terményük a búza, legfontosabb árucikkük pedig a hízott sertés és a baromfi lett. A helyi piac szűk lehetőségeire már nem számoltak, alig árusítottak szemesterményt, tejterméket a hetivásárokon. A juhtej termékei számára pedig jobb értékesítési lehetőséget kerestek a környező településeken. Feltűnő, hogy e középparaszti réteg nemcsak gazdálkodásában ragaszkodott a hagyományokhoz, hanem a paraszti életmód, a paraszti kultúra más területein is erős hagyománytiszteletet tapasztalhatunk; ennélfogva viseletükben, táplálkozásukban is találhatunk tradicionális elemeket. 206.