A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1989-1990 (Debrecen, 1992)

Néprajz - Matkói László: Debrecen–Hortobágy étkezési szokásainak vizsgálata

£ 10. sz. melléklet 00 Eredeti gulyásos Élelmianyag 10 adagban menynyiség (dkg) Kalória Fehérje, g Zsír, g Szénhidrát g C-vitamin, mg Vas, mg B-vitamin, mg 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag Borjúhús Só Fűsz.paprika 300 25 10 120 3600 19,5 585 4,5 135 0,3 9 1 30 3 90 400 12000 Összesen 10 adagra 3600 585 135 9 30 90 12000 1 adagra 360 58,5 13,5 0,9 3 9 1200