A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1989-1990 (Debrecen, 1992)

Néprajz - Matkói László: Debrecen–Hortobágy étkezési szokásainak vizsgálata

2. sz. melléklet Slambuc Élelmianyag 10 adagban menynyiség (dkg) Kalória Fehérje, g Zsír,g Szénhidrát g C-vitamin, mg Vas, mg B-vitamin, mg 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag 100 g 10 adag Száraztészta Burgonya Sósszalonna Vöröshagyma Só Pirospaprika 150 150 70 50 5 2 382 5730 92 1380 699 4893 39 195 15 225 2,5 37,50 4,2 29,4 1,2 6,0 3,4 51 2 3 75,8 530,6 0,1 0,5 72,9 1093,5 20,0 300,0 8,3 41,5 10 150 10 50 1,1 16,3 0,5 7,5 1,6 8,0 160 2400 110 1650 80 400 Összesen 10 adagra 12198 297,9 585,1 1435 200 31,8 4450 1 adagra 1219,8 29,79 58,51 143,5 20 3,18 445