Ecsedi István – Sőregi János: A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1934 (1935)

Függelék - A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása - Tartalom

373 kavaró, melyet a kovács készített és díszített a maga ízlése szerint. A vaskanalakat megjegyezték, nyelének szélét csipkézték vagy nyelelapját pontozták. A jelekről megismerte mindenki a maga kanalát. A jobbmódúaknái kanáltartók vannak. A tanyán egy lécet kicsipkéznek. Csipkés részével az ajtó hátára szegezik és a kerekfejű kanalakat nyelével lefelé, a kést pengéjével lefelé idedugják. Konyhaeszközök Debrecenben. 1—5. Galuska- és zsírszűrők cserépből. 6. Tökgyalu. 7—8. Reszelő. 9. Sótartó. Déri múzeumban. Küchengeräte in Debrecen. 1—5. Irdene Nockerl- und Schmalzseiher. 6. Kürbishobel. 7—8. Reibeisen. 9. Salzfass. Déri Museum. Néha a pitarban a kemence szája mellé fából készített kanáltartót akasztanak fel. Egy lapot kicsipkéznek, kilyuggatnak és lyukakba dugdossák a kanalakat. Mások gyékényből szőnek egy -10x60 cm. nagyságú lapot, azon gyékényfüleket képeznek ki és ebbe dugdossák a kanalakat. A régi világban ez a gyékénylap a pitar ajtó hátulján lógott. A vaskanalakat tisztára kell súrolni. A tanyán a kondás röviden bánik vele. Hamut tesz a kanál fejébe, kis vizet önt rá,