Szögyi G. Vilmos: Hölgyek és urak naptára az 1893-as évre. Győr, 1892.
Péntek, tllmi daraleves, marhahús kelkáposztával, csiktészta babbal. ' Este. Szeletek czitrommal és gyenge burgonyával. Szombat. Finom csikleves, marhahús chanipignon-szószszal, királyzsurmóka. Este. Risotto. ,1 nnín* hónak heti étlapja. Vasárnap Barnaleves husgombóczkákkal, filé zöldborsóval, burgonya-garni, baisers sódó-habbal és szamóezával. Este. Sült liba tojásos salátával. Hétfű. Leves 7.semlyekoczkákkal. kappanmell, rétes. Kedd. Finom metélt leves, marhahús kelkáposztával, töltött csiktészta. Este. Beefsteak fiatal burgonyával. Szerda. Zöldborsóleves tésztafélével, rostbeef burgonya és salátával, cseresznyés rétes. Este. Tojásrénye sodorral. Csütörtök. Csikleves, marhahús zöldbabbal, töltött fridattok. Este. Beefsteak gyenge burgonyával. Péntek. Barnaleves habart tojással, sült liba salátával, szilvaiz B s barátfül. Este. sült mája tésztással. Szombat. Májagombócz-leves, párolt marhahús saláta vall, cseresnyés rétes. Este. Côtelettes zöld borsával. Ja lins hónak heti étlapja. Vasárnap. Szárnyas leves, liba pecsenye friss kompéval, Szachertorta, gyümölcs. Este. Hideg sült. Hétfő. Kucsmagomba-leves, sült csuka mártással, meggyrétes. Este. Paprikás szelet. Kedd- Hússal bélelt barátfülleves, marhahús zöld babbal, aprósütemények, gyümölcs. Este. Sült csibe salátával. Szerda. Kenyérleves tojással, marhahús paradicsomszószos burgonyával, csokoládépép habbal. Este. Májafiié zöld borsóval Csütörtök. Gombóezka leves, marhahús burgonyával, koczkatésztával. Este. Báránypecsenye uborkasalátával. Péntek, Borsóleves, gyors rostélyos uborka salátával, málnás kalácscsal. Este. Tojásrénye és süte:nén\ r Szombat. Metélt leves, marhahús barnára párolt káposztával, baraczkizes sütemény. Este. Paprikás csibe rizskásával. Nyári ebéd. Julienne-leves, solospárga gazdagon koszorúzott filé, sült csibe s kacsa salátával. Nyár elején. Tejes szamócza. Nyár derekán. Jeges torta, ezukorsüteniény .gyümölcs Szeptemberben. Spárga helyett hideg hal és majonaise. Angnsztns hónak heti étlapja Vasárnap. Juli^nne-Ieves marhahús főzelékkel, sülr csibe kompóval, apró süteményféle. E s t e. Hideg csibe, sódar. Hétfő. Tüdőgombóezos leves, marhahús becsiná , karfiollal, szilvaizcs gombóc/,. Este. Rostbeef burgonyasalátával. Kedd. Arpakásaleves, marhahús paradicsom szöszös burgonyával, meggyes rétes. Este. Pörkölt és uborka, savanyitott. Szerda. Rizskásaleves, marhahús spárgababba], gombócz zsemlemorzsával. Este. Csibe becsinált gombával és karfiollal. Csütörtök Velősgombócz-leves, marhahús savanyitott káposztával, sódéval töltött bisquits. Este. Gulyáshús burgonyával. Péntek. Csiklev, marhahús burgonyával és savanyitott uborkával, rétes. Este. Sült kacsa uborka-salátával. Szombat. Zsurmókas-leves, libapecsenye, uborkával, zsemlyeniorzsás czigánycsik. Este. Párolt birkahús makarónival. Szeptember hónak heti étlapja. Vasárnap. Csibe-ragout-leves, koszorúzott őzpecsenye, dióstorta narancs-zománczczal. Este. Hideg őzpecsenye és szardella. Hétfő. Csikleves, marhahús szarvas-burgonyával és uborkával, szilvaiz kalács. Este. Rompsteak csuszával. Kedd. Csöpögött tészta leves, marhahús rizskásával, kipárolt csiktészta. Este. Pecsenye czitromm 1. Szerda. Májarizsleves, marhahús kelkáposztával, provideál barátfülek. Este. Kacsapecsenye kompóvol. Csütörtök. Zsurmókás leves, marháim? champignon-szószszal, almásrétes. Este. borjupecsenye eczetes uborkával. Péntek. Lebbencs-leves, marhahús majorait burgonyával, zsemlyemorzsa-gombócz. Este. Borjuhus-szelei karfiollal. Szombat. Kenyérleves tojással, líbapecsenye koszoruzattal, cseh szilvaiz fánk. Este. Beefsteak burgonyával. Október hónak heti étlapja. Vasárnap. Májaconsommée leves, borjupecsenye kompóval, gesztenyés torta. Este. Hideg pecsenye, szardella, tea. Hétfő. Koczkás-tészta leves, marhahús lencséj vei, dióscsik. i Este. Hurka lencsével. Kedd. Rizskásás-leves, marhahús káposztával* lebbencs tészta . ! Este. Füstölt nyelv burgonya-pürével. I Szerda. Csikleves, libapecsenye uborkával, I aranycsiktészta. Este. Libamája burgon\*ával és vörösrépával. Csütörtök. Árpadara-leves, marhahús párolt, ' káposztával, almásrétes. Este. Libamell zsurniókával. Péntek. Borsópüré-leves, párolt marhahús burgon\ T ával, huszárfánk. Este. Csuka mandolás szószban. Szombat. Májagouibáczos leves, kacsapecsenye I uboi kával, szollörétes ! üst e. Borjuszelet pürével és uborkával. November hónak heti étlapja Vasárnap. Libaaprólékos leves pecsenye pásI tétom.
