Arrabona - Múzeumi közlemények 42/2. (Győr, 2004)

Tanulmányok - Géber József: Boldogasszony csipkéje, avagy a ménfőcsanaki málnatermesztés százhúsz éve (I. rész)

ARRABONA 2004. 42 / 2. TANULMÁNYOK fajtaminősítésre a Fertődi Kísérleti Gazdaság az Angol I. nevű málnafajtát. A Parcella kísérletek a kiváló nagygyümölcsű fajtánál 40 százalékos terméstöbbletet mutattak. 21 Erdélyi Konyha 1906. 155-170. p. 22 Kovátsits: Időszerű ételreceptek. Gyümölcskultúra. Magyar szállodás és vendéglős 1942. július 15. (14. sz.) 108-109. p. 23 „Vegyünk jó érett málnát, hagyjuk állni legalább 24 óra hosszáig, aztán törjük össze, tegyünk bele porrá tört cukrot, engedjük át finom, ritka szövésű selymen, hogy sűrű és iható legyen, ebből a szirupból a lázas (forró) betegségben szenvedőknek adjunk egy kortyot, ez mindennél jobb szíverősítő. (A márciusi naptár alatt.)" Ez a szörp azonban a kiadás idejében csak polgári környezetben volt elérhető, mivel a cukor nagyon drága volt. A szörp állaga és a tartósítószerként használt cukor pedig arra utal, hogy nem nagy mennyiségben, tényleg csak gyógyszerként fogyasztották. A gyógyászati felhasználás jelenthet akár kisebb arányú termelést a vidéken, a himper tehát beszerezhető lehetett már ekkor (1770) a győri piacon, és a polgári vevőkör adhatta a kevés, ezért drága „úri málna" elnevezést. 24 Mivel szabad szörpöt gyártani? A kert 1918. március 1. (5.sz.), 157-158. p. 25 Fűtik, hűtik egyszerre. Kisalföld 1967. június 7. 1. p. 26 Málnából lett templom. Szív Újság 1949. szeptember 30. IRODALOM ANDRÁSFALVY Bertalan 1989 A magyarság gyümölcsészete. Doktori értekezés. Kézirat ÁBRAHÁM Imre 1991 Nyúl község nyelvkincse. Budapest (A Magyar Nyelvtudományi Társaság Kiadványai. 195. sz.) BARTHA Dénes 1999 Magyarország fa- és cserjefajai. Budapest BOROVSZKY Samu (szerk.) 1910 Győr vármegye. Budapest CASTLEMAN, Michael 1994 Gyógynövény enciklopédia. Budapest CZUCZOR Gergely - FOGARASI János 1867 A magyar nyelv szótára. 4. köt. Pest CSAPÓ József 1775 Új füves és virágos Magyar Kert. Pozsony CSAPODI Vera - PRISZTER Szaniszló 1966 Magyar Növénynevek Szótára. Budapest. CSECS Teréz 2003 Német nyelvű Streibig-kalendáriumok a Pilcz család levéltárában. Arrabona 41/1-2. 119-145. EBENHÖCH Ferenc 1874 A Megye virányai. In: Győr megye és város egyetemes leírása, (szerk. Fehér Ipoly) Budapest. ERDÉLYI KONYHA 1906 Kolozsvári Szakácskönyv. írta: Egy Székely Asszony. Kolozsvár FAVAY Károly 2001 Boldogasszony. A női szerep a magyar hitvilág tükrében. Budapest Fűtik, hűtik egyszerre. GYÜMÖLCSKERTÉSZ 1901 Február. 10. (3.sz.), 29. p. GYÜMÖLCSTERMELÉSI ÉRTESÍTŐ 1944 A Komárom-Esztergom megyei Gyümölcstermelő és Értékesítő Egyesület Körlevele, jan.-febr. 63-64 sz. HORVÁTH Csilla 1999 Fertődi fajták sora. In Kertészet Szőlészet. 1999. 50. sz. A KERT 1918 Mivel szabad szörpöt gyártani? március 1. (5.sz.), 157-158. p. 164