Arrabona - Múzeumi közlemények 42/2. (Győr, 2004)

Tanulmányok - Géber József: Boldogasszony csipkéje, avagy a ménfőcsanaki málnatermesztés százhúsz éve (I. rész)

ARRABONA 2004, 42 / 2. TANULMÁNYOK rot kelljen hozzárakni. A lekvár szép pirosra megszíneződött, és a málnaíz dominált a barack felett. Az egész nap kerti és házkörüli munkákkal elfoglalt aszszonyok a lekvárt nem egyvégtében főzték, hanem amikor idejük engedte, felforralták, egyet rottyant, utána megint kihűlt. Egy nap többször is felforralták, főzték, így másnapra elfőtte annyira a levét a gyümölcs, hogy a végén belefőzött kevés cukorral együtt elkészült a finom lekvár. Málnahab, fagylalt: Málnahabot majd minden családban készítettek friss gyümölcsből. Fél kiló málnához fél kiló cukrot számítottak, egy tojás fehérjét és ezt egy kis vájdlingban kint az udvaron, habverővel felverték keményre. Mostanság ennél kevesebb cukrot tesznek hozzá, és a kézi erőt felváltották a turmixgépek. A jeges málna-, és eperfagyi a csanaki presszókban az érési idényben friss gyümölcsből készült. A győri hűtőház termékei között már a hatvanas években megjelent a 25-30 dkg-os, a mai kerek margarinos dobozokra hasonlító műanyag tégelyekben a másodosztályú gyümölcsből készült málna-, és eperkrém. így a fagyasztott termékből a téli hónapokban is lehetett házilag fagylaltot készíteni ebéd utáni csemegének.

25 Később, a nyolcvanas évektől egyre jobban terjedt a falusi háztartásokban is a fagyasztószekrény, fagyasztóláda, mely lehetővé tette, hogy házilag tegyenek el fagyasztott élelmiszereket, többek között málnát is. Pannonhalmi apátsági termék a Laudes tea: A teakeveréket Reisch Elek bencés szerzetes 1735-ből származó kéziratos recepteskönyve alapján készítették el. A teafilter (1,5 gr) bodzavirágon (0,30 gr), csipkebogyón (0,30 gr), hársfavirágon (0,30 gr), borsmentalevélen (0,15 gr) és orbáncfűn (0,15 gr) kívül tartalmaz (0,30 gr) málnalevelet is. A teakeverék C-vitamin tartalmú komponensei (csipkebogyó, málnalevél) segítik a szervezet regenerációját megfázásos tünetek esetén. 7. kép Ménfői Rk. templom épült: 1948. (Ismeretlen szerző felvétele, Géber József arch.) Málnából lett templom (7. kép) Az 1948-as esztendő még a bizakodás éve volt a háború utáni megújulás idején. A ménfői hívek teljesen önerőből építettek fel egy kornak megfelelően modern templomot. „Híveim én vagyok a szív ebben az építésben - mondotta egyszer a pap -, ti vagytok a kéz és a láb, s főleg a: zseb." A hívek valóban mindent maguk teremtettek elő, minden újabb kiadásra találtak fedezetet maguk között. Megmondták a népgyűlésen, hogy ennyibe és ennyibe kerül a harang, az oltár stb., utána bejelentették hogy ki mennyit „emel meg" belőle. A harang kilójának például 34 Ft volt 162