Demeter Zsófia (szerk.): Alba Regia. Annales Musei Stephani Regis - Szent István Király Múzeum közleményei. C. sorozat 39. (Székesfehérvár, 2010)
Tanulmányok - Néprajz - Gärtner Petra: Pék nagyapám emlékeiből
Alba Kegta 39. (2010) Apai nagyapám, Gärtner József kisebb-nagyobb megszakításokkal 45 éven keresztül dolgozott pékként (1934— 1979). (6. kép) Tanulmányomban a foglalkozásával kapcsolatos életrajzi momentumokat igyekeztem egységes történetté összefűzni, az adatok diktálta felosztási lehetőségeket figyelembe véve. A gyűjtött anyag természetesen nem elegendő ahhoz, hogy bármiféle általánosításba bocsátkozzam a pékmesterséget illetően. Nem is ez volt a célom, hiszen egyetlen élettörténet szűkre szabott, speciális nézőpontból való, kizárólag a mesterséget illető megközelítéséről van itt szó. E dolgozattal nagyapám emléke és szakmaszeretete előtt szeretnék tisztelegni. IRODALOM BÁLINT 1962 BRAUDEL 1985 DOMONKOS 1991 FÁBIÁN 1817 JUHÁSZ 1991 KATONA 1970 KISBÁN 1970 KISBÁN 1987 KISBÁN 1997 KISBÁN-PÓCS 1987 KOSZTOLÁNYI 1993 MONTAN ARI 1996 O. NAGY 1996 SZILÁGYI 1998 SZŰCS 1955 UJYÁRY 2003 Bálint Sándor: A kenyér és kalács a szegedi néphagyományban. In: Néprajz és Nyelvtudomány V-VI. (Bálint Sándor, Hajdú Péter, Nyíri Antal szerk.), Szeged, 1962, 63—77. Braudel, Fernand: Anyag} kultúra, gazdaság és kapitalizmus. XV—XVIII. század. A mindennapi élet struktúrái: a lehetséges és a lehetetlen. Gondolat Kiadó, Budapest, 1985 Domonkos Ottó: A kézművesség szerepe a falu anyag kultúrájának alakításában. In: Magyar Néprajz I-VIIL, Kézművesség III. kötet (Domonkos Ottó főszerk.), Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézet, Akadémiai Kiadó, Budapest, 1991, 7—154. Fábián Jo’sef: A' Kenyérsütésről, a’ Magyar Gazdaasszonyoknak. In: Tudományos Gyűjtemény. VI. kötet, Trattner Tamás János kiadása, Pest, 1817, 1-27. Juhász Antal: A falu és mezőváros ellátásában jelentős kézművesség nyersanyagelőállító és -feldolgozó munkája. In: Magyar Néprajz I-VIIL, Kézművesség III. kötet (Domonkos Ottó főszerk.), Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézet, Akadémiai Kiadó, Budapest, 1991,155-213. Katona Tamás (vál.): A szépség lányai. Angol szerelmes versek. Magyar Helikon Könyvkiadó, Budapest, 1970 Kisbán Eszter: A kenyér a táplálkozási struktúrában. In: Népi kultúra - népi társadalom IV. (Ortutay Gyula főszerk.), Akadémiai Kiadó, Budapest, 1970, 97-126. Kisbán Eszter: Sütőipar. Magyar Néprajzi Lexikon 1-5., 4. kötet (Ortutay Gyula szerk.), Akadémiai Kiadó, Budapest, 1987 Kisbán Eszter: Táplálkozáskultúra. In: Magyar Néprajz I-VIIL, Életmód IV. kötet (Balassa Iván főszerk.), Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézet, Akadémiai Kiadó, Budapest, 1997, 417-585. Kisbán Eszter - Pócs Éva: Kenyér. Magyar Néprajzi Lexikon 1-5., 3. kötet (Ortutay Gyula szerk.), Akadémiai Kiadó, Budapest, 1987 Kosztolányi Dezső: Kosztolányi Dezső összes versei. Századvég klasszikusok. (Domokos Mátyás sorozatszerk.), Századvég Kiadó, Budapest, 1993 Montanari, Massimo: Éhség és bőség. A táplálkozás európai kultúrtörténete. Adantisz Könyvkiadó, Budapest, 1996 O. Nagy: Gábor: Magyar szólások és közmondások. Gondolat-Talentum Kiadó, Budapest, 1996 Szilágyi Miklós: A pékek és a pékáru a 20. századi mezővárosokban. In: „Isten áldja a tisztes ipart!” Tanulmányok Domonkos Ottó tiszteletére. (Szende Katalin, Kücsán József szerk.), Sopron, 1998, 423-438. Szűcs Jenő: Városok és kézművesség a XV. századi Magyarországon. Tudományos és Ismeretterjesztő Kiadó, Budapest, 1955 Ujváry Zoltán: Szólások és közmondások nagy könyve. 3000 szólás és közmondás magyarázattal. Tóth Könyvkereskedés és Kiadó, Debrecen 163
