Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)
Mérsékeltövi fűszernövények
MEDVEHAGYMA - ALLIUM URSINUM Története A medvehagyma hazánkban és Európa-szerte régóta ismert, gyűjtött fűszer- és gyógynövény. A népnyelv sokféleképpen nevezte, például erdei fokhagyma, boszorkányhagyma, sási hagyma, sajamás, salamás. Sűrű állománya az erdőkben valóságos szőnyeget képez, azonban a gyűjtés során ügyelni kell rá, hogy csak olyan területről szedjünk medvehagymát, ahol engedélyezett, és a naponta gyűjtött mennyiség nem haladhatja meg a 2 kg-ot személyenként. A növény titkai A medvehagyma (Allium ursinum L.) az Amaryllidaceae családba tartozó évelő, hagymás növény. Fehér hagymájából tavasszal két nagy, hosszú nyelű, tojásdad alakú, kihegyesedő, kb. 15 cm hosszú és 4 cm széles tőlevelet hoz. Április-májusban nyíló Medvehagyma - Allium ursinum 43
