Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)
Mérsékeltövi fűszernövények
KORIANDER - CORIANDRUM SATIVUM Története A koriandert már több mint 3000 éve használják fűszerként és gyógynövényként. A Coriandrum név feltehetően a görög korisz=poloska szóból ered, ami a friss hajtás poloskaszagára utal. Számos fennmaradt írásos emlékben szerepel, például szanszkrit szövegekben, ókori egyiptomi papiruszokon, az Ezeregyéjszaka meséiben és a Bibiiá ban is találkozunk vele. Európában az ókori rómaiak honosították meg, akik köményes és korianderes ecettel dörzsölték be a tartósítandó húsokat. A kínaiak úgy hitték, halhatatlanná tesz, a középkorban pedig vágyfokozóként használták. Koriander - Coriandrum sativum 38
/
