Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)

Mérsékeltövi fűszernövények

Indiai citromfű - Cymbopogon citratus

Gyógyhatásai

Indiában elsősorban illatszerek készítéséhez, valamint gyógynövényként használják. Teáját májpanaszok esetén fogyasztják. Illóolaját rovarriasztóként, kozmetikai bőrproblémák kezelésére, zsíros bőrre való készítményekben alkalmazzák, valamint az aromaterápia kimerültség és túlterheltség esetén javasolja.

Fűszer célú felhasználása

Felhasználása előtt az elszáradt hajtásokat levágják a növény külső részéről, így tárhatók fel a belső zöldrészek. Kiválóan illik szárnyasokhoz, halakhoz és a tenger gyümölcseihez. Az öregebb, fásabb részeit kissé megropogtatva, egészben főzzük bele a levesbe, majd dobjuk ki. Wokban sütött ételekhez a friss citromfűlevelek ereit nagyon vékony szeletkékre vágják.

25