Demeter Zsófia - Gelencsér József - Lukács László: Palotavárosi emlékek. Székesfehérvár - Palotaváros története és néprajza - István Király Múzeum közelményei. A. sorozat 31. (Székesfehérvár, 1990)
Régi palotavárosi kocsmák és vendéglők
47. ábra. Az egykori Horváth vendéglő épülete, Tobak u. 6. Gelencsér József felvétele, 1981. visszafele jövet újra betértek a vendéglőbe, de délután 4-5 órára mindig eltűntek, akkor már hazafelé tartottak. Télen, ha átfagytak, forralt bort, meleg ételt kívántak. A gulyáslevest forrón kérték. Ezen kívül marhapörköltet fogyasztottak szívesen. A3 szem húsból, néhány krumpliból, egy kanál szaftból álló zónapörkölt nagy népszerűségnek örvendett. De a vendégek jelentős része, különösen nyáron, hozott magával ételt. Piros csíkos fehér kendőkből vették elő a szalonnát, vele együtt a kenyeret, és arra ittak a vendéglős borából. A német ajkú Fett Vince beszálló vendéglőjéhez jártak hosszú kocsijaikkal a balinkai, guttamási, isztiméri svábok. A Piac téri vendéglőket, kocsmákat a legkülönbözőbb községek lakói látogatták. Amint a parasztember eladta a magával hozott terményt, beállt a pajtába vagy a kocsma előtti kocsisorba, abrakot adott a lovaknak, és elment vásárolni, amire szüksége volt. Valakit azonban mindig hagyott a kocsinál, vigyázni. A falusiak által leginkább kedvelt Ponty istállója, pajtája ilyenkor zsúfolásig megtelt, míg más napokon jóformán üresen állt. Mélyfekvésű udvarán volt az istálló, az oszlopos fészer, mely alá rossz idő esetén mintegy 10 kocsi fért. Igen szerették a falusiak a jó nevű Kis Pipát is. ASárbogárd felől érkezők álltak be Reinberger József vendéglőjébe, melynek udvarán nagy, nyitott, téglalábakon álló fészer fogadta a kocsikat. Züringer Gyulát szívesen fölkeresték a móri németek, sokan jártak hozzá Úrhidáról is. Természetesen a piacozó falusiak nemcsak a Palotavárosban találhattak kocsmára. Útközben jó néhány mellett elhaladtak, s általában kialakult, hogy ki melyik üzletet látogatja. A hangsúly a bor, különösen a fröccs fogyasztásán volt. Etelt csak akkor rendeltek, ha 91
