Néprajzi tanulmányok Apátfalváról (Szeged, 2015)
Társadalom és családélet - Markos Gyöngyi: Az apátfalvi gyermek - Az apátfalvi iskolás gyermekek a 20. század végén
Markos Gyöngyi ellátás, amely az étkezések rendjének megváltozását hozta magával. Korunk munkanélkülisége újabb váltásra kényszerítette a családokat. Hétköznap a kisiskolások zömmel az iskolai étkezés mindhárom formáját igénybe veszik. Felsősök közül összesen 3 fő étkezik háromszor az iskolában, 61 fő egyáltalán nem veszi igénybe ezt a szolgáltatást. Családi étkezés hétköznap általában a vacsora, ünnepnapokon pedig az ebéd. Az étkezési szokások megváltozását a kedvenc ételek sorának, valamint az édesség és gyümölcs fogyasztásának arányainak vizsgálatával kerestem. A főételek közül a gyerekek közt a legkedveltebbek a tésztafélék (mákos, grízes, makaróni, spagetti, gombóc], valamint a palacsinta. Ezek között is megjelent egy viszonylag új étel: a milánói makaróni, ami gyorsan nagy népszerűségre tett szert. A krumpli ételek következnek utána (sült, paprikás, rakott, tört], a „népszerűségi listán” alig szerepelnek a főzelék és szósz félék (répa, krumpli, alma, meggy, spenót). Kevesen kedvelik a húst, a népszerűbb ételek között rántott és sült hús, töltött káposzta szerepel. Apátfalván is tért hódított az amerikai étkezés: szeretik a gyerekek a hamburgert, hot-dogot, pizzát A kiegészítők között gyakori az édesség és a gyümölcs fogyasztása. Édesség minden nap: 79 kétnaponta 12 néha 11 heti lx Gyümölcs minden nap: 85 rendszertelenül 33 néha 13 heti lx 10 Kivételként tapasztalhattuk, hogy olyan gyermek is van, aki édességet hetente egyszer eszik, gyümölcsöt minden nap. Ennek az ellenkezőjére is van példa, aki édességet nagyon gyakran eszik, gyümölcsöt ritkán. Harmadik kivételes eset, amelyben heti egyszer eszik a gyermek édességet és gyümölcsöt is néha. A mai apátfalvi gyermekek zömmel önállóan vagy testvérrel külön szobában laknak (alsó gyermekek közül 10-nek, felsősök közül 13-nak nincs gyermekszobája). Arról, hogy régen többen aludtak egy ágyban (lábtul alvás), kevés gyermek tud. Régi fekvőhelyeket (bölcső, kuckó) általában ismernek. Néhányan tudtak arról is, hogy a gyermekek vacokban, „kemence környékén”, kanapén aludtak. A mai iskolás gyermekek számára az életritmust (fekvés-ébredés-segítés) meghatározza, hogy tanítási idő vagy nyári szünet van. Iskolába menetel előtt 188
