Fodor Ferenc: A Duna-Tisza közi homokhátság délkeleti részének paraszti gazdálkodása a 20. században (Szeged, 2008)

A gazdálkodás változása a második világháború után - Fűszerpaprika termesztése

A paprikapiac Szegeden a Valéria téren (ma Bartók tér) volt. Ott a füzéreket högyekbe rakták, hogy ne törődjön, egyfelé volt a fogója. Ami lepotyogott - a potyogást - zsákokba szedték. Ez kevesebbért kelt el. Ha egyszer elvitték a piacra, igyekezetek eladni, mert a szállítás miatt törődött, sok volt a potyogás. Törvény tiltotta a paprikacsinálást, de pl. Alsóközponton a harmincas években Bodor Lajosnak volt kiilűje, hozzájártak paprikát törni. A homokon a feldolgozás nem érte el az üzleti méretet, csak saját részre törtek. Kemencében, kenyérsütés után szárították, majd legtöbbször mozsárban törték meg. Válogatták a csöveket és hasították, hogy jobban kiszáradjon. Törés előtt a csumát letörték, az esetleges romlott csöveket kidobták. A legjobb minőségre törekedtek. Télen paprikát az olajsutúkban is daráltak.

221 1936-ban Csongrád megyében 18 750, Pest-Pilis-Solt-Kiskun megyében 8 826 tonna fűszerpaprikát termesztettek, együttesen az ország fűszerpaprika mennyiségének 94 %át.

22

2 Az 1960-as években fűszerpaprikát legnagyobb mértékben Ásotthalmon, Balástyán, Kiskundorozsmán, Mórahalmon, Rúzsán és Üllésen termelték.

22

3 Zöldségfélék termesztése 1962-ben községenként Település Fűszerpaprika (ha) Egyéb zöldségfélék (ha) Ásotthalom 333 219 Balástya 122 165 Balotaszállás 56 Bqrdány 72 82 Bugac 30 Csengele 24 135 Csólyospálos 25 Domaszék 56 130 Forráskút 60 78 Harkakötöny 37 Jászszentlászló 128 Kiskundorozsma 119 76 Kiskunfélegyháza 3 489 Kiskunhalas 165 Kiskunmajsa 75 Kistelek 45 89 Kömpöc 1 1 Kunszállás 22

1 Fodor Ferenc 1986. 84. 22

2 KSH Zöldségtermelés. Megyei adatok 1896-1942. Budapest 1982. 22

3 KSH. Növénytermelés I. köt. Községsoros adatok 1936-1962. Budapest. 1976. 52