Erdei Ferenc: A makói hagyma iskolája. A Makói Múzeum Füzetei 49. (Makó, 1985)

Erdei Ferenc: A makói hagyma iskolája - Amit a makói hagymáról tudni kell! - A makói hagyma minősítése

egyszerűbb módszerek. Annyira* hegy bízvást mondhatjuk, hogy a makói termelés egyfelől ugyan a legötletesebb és legraffináltabb hagymatermelési eljárás, másfelől azonban a legtöbb munkával járó és a legköltségesebb is. Ezt pedig jó tudni akkor, amikor a termelési költség lecsökkentése olyan különösen fontos, mint napjainkban. Éppen ezért Kísérleti Telepünknek az is feladata, hogy a termelési eljárás egyszerűsítését és olcsóbbá tételét minden uton szorgalmazza. A makói hagyma minősítése Elfogult képzelet könnyen hajlik arra, hogy a makói hagymát a világ legjobb hagymájának kiáltsa ki. Valóban kitűnő Ilire van hagymánknak a világ minden piacán, a magyar piacokon pedig föltétlenül a legelső, azonban egymás közt be kell vallanunk, hogy mégsem a világ legjobb hagymája. Ilyen szigorú önkritikára annál is inkább szükség van, mert ha a nagyszerűség álmában ringatjuk magunkat, , akkor egyszer arra a keserű valóságra ébredhetünk, hogy hagymánk nagyon is elmaradt a többiek mögött Ugy járhatunk, mint a régi magyar búzával. Könnyelműen azt hittük, hogy a legelső buza a vilógon, amit semmi más föld termése nem érhet utol és ma ott tartunk, hogy a kanadai búzát többre becsülik a világpiacon és csak a legújabb nemesitett magyar búzák érnek föl vele. De vegyük sorjában, hogy miben legelső a mi hagymánk és miben marad el a többiek mögött, A makói hagyma nem a legkorábbi Ezt ugy értsük, hogy az európai piacokon megjelenő hagymák köz* nem a legkorábbi. Korábban érnek és korábban kerülnek a piacra az összes palántálással termett hagymák, tehát elsősorban az egyiptomi, a spanyol és az olasz hagymák. Ez nagyon természetes, hiszen az egyiptomi hagyma olyan földön terem, ahol nincsen tél, a nyárvégi, illetve az őszi palántálás az ottan^ meleg éghajlat alatt márciusra beérik és ekkor meg is jelenik az európaf piacokon. Ugyanígy ősszel, illetve nyárvégén vetik az olasz és a spanyol hagymát és részben még ősszel, részben pedig kora tavasszal, tehát már februárban kipalántálják és az ilyen ültetvény május végén, juniusban már beérik. Itt is a mienkhez képest sokkal enyhébb éghajlat teszi ezt lehetővé. De korábban érik a makói hagymánál az összes európai termelővidékek dughagymás hagymája, tehát a rajnamenti és a balkáni. Az ok abban keresendő, hogy mindezeken a vidékeken nem szárítják a dughagymát, tehát nem tartják vissza fejlődésében s így hamarabb is tud beérni. És korábban érik végül a németek őszi hagymája, ez is már junius hó folyamán a piacra kerül. Az egyiptomi, olasz és spanyol hagyma nagy tömegekben kerül a piacra, az egyiptomi márciustól juniusig, az olasz és a spanyol május, juniusban. A többi korábbi hagymák azonban jelentéktelen mennyiségben szerepelnek, tehát végeredményben nem veszélyeztetik a legkorábban piacra kerülő makói hagyma elhelyezését. Mindamellett azonban számolnunk kell azzal, hogy az egyiptomi hagyma után nem egyedül a makói hagyma kerül a piacra, még a számunkra fontosabb német piacra sem, mert itt megelőzi a belföldi német őszi 17