A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve, 1969. 1. (Szeged, 1969)

Tóth Ferenc: A makói hagyma történetének néhány fejezete

jebb 1—2 holddal birok foglalkoznak. A földes gazdák hosszú időn keresztül lealázónak tartották a kertészkedést. A jobbágyfelszabadítás idején a zsellérek száma igen magas városunkban.

24 Telkes jobbágy 810 Házas zsellér 1876 Hazátlan zsellér 1144 Találóan írja Erdei Ferenc, hogy „Makón a püspöki jobbágyság alól szabaduló zsellérek voltak a szerzők, az első hagymakertészek."

25 A ha-gymatermelés gyors fellendülését elősegítette az is, hogy Makón nagybirtok nem volt, és a fejlődés élén a szabad paraszti kisbirtok állt. Az árutermelés kiszélesedése Az önkényuralom korából két statisztikai összeírás maradt fenn, mely egyéb termények mellett a hagymára vonatkozó adatot is tartalmaz. Lássuk a főbb terményeket! 1856 1859 61 000 40 000 — 15 000 26,600 18 000 48 260 40 000 14 200 13 000 20 000 12 000 10000 9 000 6 000 7 000 A termelt hagymamennyiség tehát három év alatt 1000 mérővel szaporodott, de a vetésterület növekedése sokkal nagyobb mérvű lehetett, hiszen a legtöbb terményből 1859-ben csak egy jó fél termés volt. Minthogy a kedvezőtlen időjárás ellenére is növekedett a termelt hagyma mennyisége, feltételezhető, hogy a hagymával berakott terület nagysága 3 év alatt mintegy 30°/o-kal emelkedett. A makói hagymatermelésnek a továbbiakban óriási lökést adott: a) az 1859-i és az 1866-i olasz—osztrák háború, amely megakadályozta az olasz hagymának az osztrák közös tartományokba és Németországba való szállítását, így sikerült a makói hagymának bevonulnia az osztrák és a német piacokra

26

; b) vasútvonalak kiépítése; e) azok a világkiállítások, melyek először mutatják be külföldnek a makói hagymát; s végül, hogy d) „a hatvanas és nyolcvanas években a Magyarországon kívüli nagy hagymatermő vidékeken. . . egy-egy évben a nagy szárazság miatt kicsiny volt a termés, és ez nagymértékben előmozdította a makói hagymának külföldi államokban való keresletét és elterjedését."

27 24 MVL Rovatos összeírás 1849—50. évről. 25 Erdei Ferenc, Futóhomok Bp. (Ê. n.) 111. 1. 2e Petrovics György, i. m. 13. 1. 27 Petrovics György, i. m. 14. 1. Megnevezés Mérték egység Búza ausztr. mérő Kétszeres ausztr. merő Árpa ausztr. merő Tengeri ausztr. merő Zab ausztr. merő Dinnye darab Káposzta tő Hagyma ausztr. merő 60