Gulyás Mihály: A baromfi-feldolgozás és a baromfikonzerv-gyártás története Orosházán (A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 12. Békéscsaba-Orosháza, 1987)

ban, a most már 106 éves Orosházi Baromfifeldolgozó Vállalat írásában és képekben mutassa meg múltját és jelenét. Ez alkalommal köszönetet mondunk mindazoknak, akik szívesen segítettek az adatok közlésében s a képek közrebocsátásában. Az intézmények közül a Békés Megyei Levéltár és az orosházi Szántó Kovács Múzeum pedig tanácsaikkal voltak a szerző segítségére. Orosháza baromfiipara 106 éves. Erről és a vele szorosan összefüggő baromfitenyésztésről, baromfipiacról szól e munka. Ebben a legrégebbi üzemekről részletesebb, a későbbiekről vázlatosabb képet kapunk. Ugyanis az újabb kor üzemi életéről több forrásmunka áll az érdeklődők rendelkezésére. Tájékoztatót kapunk a bérkövetelésekről és az eddig még nem ismertetett sztrájkokról is. Összehasonlítjuk a régi és az új üzemek gépesítését és termelési eredményeit. Ez a könyv az ország többi baromfi-feldolgozó üzemének az életére is rávilágít, hiszen azok kialakulása, termeléstechnológiája, gépesítése, az ott dolgozók munkakörülményei sok tekintetben hasonlóak. így ez a munka nem csak az Orosházi Baromfifeldolgozót, de az egész magyar baromfiipart is bemutatja. Kiadását a hagyományait megbecsüléssel őrző vállalat és a történetkutatás szervezésére és művelésére egyaránt hivatott megyei múzeumi szervezet összefogása tette lehetővé. Orosházi Baromfifeldolgozó Békés Megyei Múzeumok Vállalat Igazgatósága Papp József igazgató Szabó Ferenc igazgató 6