Gulyás Mihály: A baromfi-feldolgozás és a baromfikonzerv-gyártás története Orosházán (A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 12. Békéscsaba-Orosháza, 1987)

csarnokot, (36. sz. kép) a II. sz. csarnok a tömbhúsgyártás céljára épült és 1968-ban lett kész. (37. sz. kép.) A konzervcsarnok megépítése, valamint az új gépek beszerzése után a termelés könnyebbé és biztonságosabbá vált. A félautomata gépeket a teljes automata gépek követték. Érdemes sorra vennünk a konzervüzem fejlesztésére fordított beruházások évenkénti összegét is. Év Ft 1964 243 000 1965 760 000 1966 2 392 000 1967 2 588 000 1968 1397 000 1969 3 145 000 1970 4 452 000 A konzervüzem első munkásai azok a húsipari szakemberek voltak, akik nem fogadták el a gyulai vágóhídra szóló áthelyezést, hanem inkább Orosházán maradtak. A nagy állatok vágásával és a feldolgozásával foglalkozó mészárosoknak és henteseknek eleinte szokatlan volt a viszonylag kis testű 8—10 kg-os liba vagy az 1 kg-os csirke darabolása, de lassan hozzászoktak az új környezetben. Alapító tagoknak számítanak a „nagytelepről" átkerült művezetők, csoportvezetők és néhány munkás is. A konzervgyáriak többsége új munkásként került ide. Érdekes, hogy az őszi idényben a felvételek alkalmával a jelentkezők főképpen a konzervüzembe kérték alkalmazásukat, a nagytelepen nem szívesen vállaltak munkát. Ezt az üzemet a munkások az alapanyag miatt tisztábbnak és az itteni munkát könnyebbnek tartották. 1968-ban Piroska Jenő a Baromfiipari Országos Vállalat (BOV) Kutató Laboratóriumába került s ettől az időtől kezdve a töltelékes áru előállításával foglalkozott. A helyére került ifjabb szakemberek a két főtermék, a libamájkrém és a szárnyaspástétom gyártása mellett újabb konzerveket is előállítottak. Ezek közül az ismertebbek (zárójelben a dobozok töltési súlya g-ban): Camping krém (70), üdülőkrém (70), Újházi tyúkhúsleves (420), szarvaspörkölt (420), vaddisznópörkölt (420), tarajpörkölt (200), csirkehús gombamártással (420), csirkepaprikás (420) és gyöngytyúk-pástétom (70). (88. sz. kép.) A pácolt füstölt libamell gyártásán kívül pulykamellnek pácolásával és füstölésével is kísérleteztek. Az 1970-es évek végén a vállalat tervbe vette, hogy termékbővítés céljából — a már hagyományosnak számító termékek mellett — baromfi töltelékes árut és baromfivirslit is fog gyártani. Állami hitellel hozzáfogtak a II. sz csarnok átalakításához, bővítéséhez és a termék előállításához szükséges gépek beszerzéséhez. 1981-ben minden elkészült, megkezdődhetett a gyártás és a próbaértékesítés. Az áru bemutatkozása jól sikerült. A kisebb boltok és a nagy áruházak megrendelései biztatást adtak arra, hogy még 1982-ben a baromfivirslivel rokon termék, a baromfipárizsi gyártásával is elinduljanak. Kisebb mértékben ugyan, de kedvezően alakult a baromfitöltelékes termék családjához tartozó szárnyasfelvágott, a pulykafelvágott, a pulykajava és a mortadella piaci fogadtatása. 112