A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 7. (Békéscsaba, 1983)

Gulyás Mihály: Baromfitartás és feldolgozás Orosházán, az első világháborúig

5. kép. A Baromfitenyésztők Országos Egye- 6. kép. Az 1937. évben Budapesten megrendesületének arany- ezüst- és bronzdíját a póste- zett nemzetközi baromfikiállításról Györgyi leki Bárány László kapta. Orosházán. 1933. Lajos hozott haza értékes díjakat. 5. Bild: László Bárány erhielt den Preis der 6. Bild. Lajos Györgyi brachte von der 1937 Landesvereinigung der Geflügelzüchter in in Budapest veranstalteten internationalen Gold, Silber und Bronze. Orosháza, 1933. Geflügelausstellung wertvolle Preise mit nach Hause. 7. kép. Az 1940-ben megtartott Országos Mezőgazdasági Kiállításon Györgyi Lajos a kiállított baromfiakért az Országos Magyar Gazdasági Egyesület nagyérmét kapta. (Eredeti nagyság.) 7. Bild: Auf der 1940 abgehaltenen Landeslandwirtschaftsausstellung erhielt Lajos Györgyi für seine ausgestellten Geflügel die Großplakette der Ungarischen Landwirtschafts Vereinigung. (Natürliche Größe) az állatlétszám adatát közölte, de ezek között sehol sem szerepel a baromfi, mert 1884 előtt a baromfiállományt sohasem írták össze. Bár korábbi számszerű adataink nincsenek, a levéltári adatok azt mutatják, hogy Orosházán a korábbi évtizedekben is jelentősek lehettek a baromfitartás arányai. Az 1820-ból származó tanácsülési jegyzőkönyvben azt olvashatjuk, hogy 6 ludat elloptak, „három már egy hónapos hízott, három pedig félhízásban volt". Ebből látjuk, hogy az orosházi parasztok már 1820-ban tömték a libát, azonfelül pedig a tömési időről is kapunk felvilágosítást. E szerint négy hétnél bizonyára hosszabb volt a tömési idő, mert nem érett, hanem csak hízott libáról volt szó.

6 Ugyancsak az 1820-as évek jegyzőkönyve ismertet egy 1770-ből származó urbárium vagy taxaszerződést, amely közli mindazokat a szolgáltatásokat, amelyeket a földesúri konyha fenntartására adlak be a jobbágyok; „Kétszáz tojást, tíz tyúkot, tizenöt csirkét, három kappant, két pulykát, két ludat, hét kacsát".

7 Ezek az adatok 166