Tóth Arnold (szerk.): Néprajz - muzeológia: Tanulmányok a múzeumi tudományok köréből a 60 éves Viga Gyula tiszteletére (Miskolc, 2012)

AGRÁRTÖRTÉNET - AGRÁRETNOGRÁFIA - KÜCSÁN JÓZSEF: Soproni szőlőbirtokosok és bortermelők 1810-ben

közel ötszörösét árendálta. A bérelt birtokterületek méretei még így is szerényebbek voltak, az üzemméretek 81-133 kapa (3,2-5,3 kh) közötti értéket mutattak. 7. táblázat. A 100 legtöbb bort termelő közül annak a 81 adózónak a foglalkozási főcsoportok szerinti megoszlása, akik a dézsmált bormennyiség megtermeléséhez több-kevesebb szőlőt béreltek 1 2 3 4 5 6 7 Sorszám Foglalkozási főcsoport Létszáma (fő) Szükséges birtok (kapa) Saját meglévő birtok (kapa) Saját birtok aránya a szükséges birtokhoz (%) Bérbe veendő terület (kapa) Bérbe veendő terület aránya a szükséges birtokhoz (%) 1 Kizárólag a dézsmajegyzékről ismertek 8 906,68 906,68 100,00 2 Vármegyei adminisztráció 1 92,40 92,40 100,00 3 Vegyes iparok 1 231,00 231,00 100,00 4 Kereskedelem 6 594,83 46,50 7.82 548,33 92,18 5 Szállítmányozás 1 63,53 5,00 7,87 58,53 92,13 6 Építőipar 1 75,08 12,00 15,98 63,08 84,02 7 Faipar 2 115,50 20,00 17.32 95,50 82,68 8 Egészségügy 1 57,75 10,00 17,32 47,75 82,68 9 Textil- és textilfeldolgozó ipar 9 739,21 184,50 24.96 554,71 75,04 10 Ismeretlen 1 69,30 20,00 28.86 49,30 71,14 11 Mezőgazdaság 41 3 095,43 1 068,82 34.53 2 026,61 65,47 12 Véderő 1 86,63 30,00 34.63 56,63 65,37 13 Birtokos 2 358,05 129,00 36.03 229,05 63,97 14 Élelmiszer- és vegyipar 3 473,55 182,08 38.45 291,47 61,55 15 Bőr- és bőrfeldolgozó ipar 2 132,83 60,25 45.36 72.58 54,64 16 Vendéglátóipar 1 323,40 170,00 52,57 153,40 47,43 Összesen 81 7415,17 1 938,15 26,14 5 477,02 73,86 Ezzel szemben a csoport a többsége, 28 gazdapolgár (68%) 58-75 kapa közötti (2,3-3,0 kh) birtokméreten termelte meg a dézsmára kötelezett borát, tehát a családi méretű gazdaság felső határát a bérelt területekkel együtt sem lépte át. Ok bizonyosan azok közé tartoztak, akik a szakértelmüket és a munkaerejüket fektették be a bortermelésbe - hiszen egyebük nem is nagyon lehetett. Hogy az üzemméret felső határánál megtartott választóvonal általuk tudatosan vállalt limit volt-e, amit pénzügyi megfontolások indokoltak, avagy mentális okokkal (is) magyarázható, miszerint egyesek hozzáértő termelőből nem akartak bizonytalan vállalkozók lenni, nehezen megválaszolható kérdés. A legtöbb bort termelők 100 fős csoportjából a legnagyobb kockázatot minden bizonnyal az a 17 személy vállalta, akik saját birtok nélkül, csak bérelt területen termelték meg az adóztatott mennyiségű borhoz szükséges szőlőt.

4"' Becsléseim szerint az általuk 45 Az általuk termelt bor mennyisége 25-110 akó között mozgott, a bérlendő területet pedig 58-254 kapa közöttire becsültem. Közülük csak 9 fó jelent meg a 7. táblázat 1-2. sorában, a további 8 fö olyan foglal666