Gyulai Éva - Viga Gyula (szerk.): Történet - muzeológia : Tanulmányok a múzeumi tudományok köréből a 60 éves Veres László tiszteletére (Miskolc, 2010)

GAZDASÁGTÖRTÉNET - Takács Péter: Adalékok Zemplén megye lakosságának sóellátásához a 18. század utolsó harmadában

Adalékok Zemplén megye lakosságának sóellátásához a 18. század utolsó harmadában TAKÁCS PÉTER Székelyföldön az 1820-as úrbérrendezési kísérlet során a rendezést előkészítő összeíró biztosok minden faluban rákérdeztek a lakosok sószállításból származó haszonvételére. A válaszolók sokkal inkább a só élettani hatását taglalták, semmint az annak fuvarozásából származó hasznot. A dilróiak - részben a só árának emelését kifogásolva - a Gubernium által kirendelt királyi összeíróknak így panaszkodtak: „Szokott volt... ezen helységbéli nép a sónak hordásával is... kereskedni, de már a só árának rendkívül lett felhágattatása miatt, s legfőképpen azért, hogy a... bányáknál ezüstpénz nélkül nem adattatik, ezüstpénze pedig az... népnek nincsen,... a sóval való kereskedés megszűnt. Amely miatt... a kenyeret a szegénység... só nélkül megsüti. A marhának pedig sót nem adhatván, azok... szinte vesznek el... Farkas-tályog forma nyavalya szokta itten a szarvasmarhát... vesztegetni, amelynek oka gyanánt a sótalanságot gyaníthattyuk... Öregebb gazdák tapasztalásaiból tudni lehet,... [hogy] a só nem kaphatása miatt marháink úgy. mint másszor meg nem hízhattak. Némelyeknek pedig az a vélekedések..., hogy a tehenek közül a só nem kaphatása miatt, jövendőben sokan fognak meddün maradni.'" Gyergyóremetén is „só nélkül süttetik már a kenyér,;" és „só nélkül majd elvesznek a marhák is." Gyergyószentmiklóson „még a piaci kenyeret is többire egészen só nélkül, vagy... kevés sóval kezdették siitni,... amely mián velünk együtt marháink... nem kicsin részben szenvedni kénteleníttetünk." Folytathatjuk a sort a gyergyótekeröpatakiak panaszával: „már mind magunk, mind marháink... egésfzjségeink veszedelmére kezdettünk hanyotlani. Mert... hogy a piacokra sütni szokott kenyerek is mind só nélkül készíttetnek... Ha sokáig így tart. lehetetlen.... hogy valami egés[z]ségtelenség magát ki ne üsse."

1 Hasonló panaszokról olvashatott a harmincéves háború idejéből fennmaradt forrásokban, vagy a törzsi kötelékek között élő dél-amerikai őslakók életéről hírt adó néprajzi beszámolókban Justus von Liebig báró, aki elsőként vizsgálta tudományosan a só (nátrium-klorid: NaCl) élettani hatását. Az 1830-as években kezdeményezett kutatásai alapozták meg a sókémiát, a biológiai kémia tudományát.

2 A nyomdokaiba lépőknek később odaítélt kémiai Nobel-díjak száma igazolja a tapasztalatok tudományos formába öntésének fontosságát. Ezért volt a só a történelem során mindenkor a legfontosabb kereskedelmi cikkek egyike.

3 Nincs most terünk nyomon követni a Kárpát-medence sóbányászatát, a Magyar Királyság népeinek sóellátását. Vázlatosan érintettük ezt Bihar megye lakóinak sóellátásáról szólva.

4 Terjedelmi okok miatt ezúttal csak Zemplén megye lakóinak 18. századi 1 Takács 2002. 74-79., 85-88., 96-104. 2 Strube 1998.; Kádár 1968. 3 Braudel 1996.11.483^184. 4 Takács 2008/09. 35-50. 368