Viga Gyula: Tájak, ízek, ételek B.-A.-Z. megyében (Miskolc, 2004)

MUTATÓ

MUTATÓ ABAÚJ-TORNA 95-100 BODROGKÖZ 133-140 BÓDVA-VÖLGY 92-94 BÜKKALJA ÉS DÉL-BORSOD 100-108 MATYÓK 108-114 MISKOLC 119-121 NEMZETISÉGEK 140-154 - lengyelek 140-145 - németek 145-146 - ruszinok 147-149 - szlovákok 150-154 PALÓCOK 81-85 SAJÓ-VÖLGY, GÖMÖR 86-92 TISZA MENTE 114-119 TOKAJ-HEGYALJA 122-126 ZEMPLÉNI HEGYVIDÉK 126-133 Levesek 81, 86, 95, 100, 108, 114, 122, 127, 133, 141, 145, 147, 150 Levesbetétek 87, 104, 109, 115, 135 Mártások 82, 87, 116, 140 Kásák, pépes ételek 82, 88, 97, 104, 110, 128, 135, 142 Főzelékek, köretek 82, 88, 98, 105, 110, 129, 135, 148 Gombaételek 83, 126 Hústalan egytálételek 83, 110, 129, 136, 146 Húsételek 84, 89, 92, 98, 105, 111, 118, 119, 121, 124, 130, 137, 146, 148, 151 Halételek 116, 123, 136 Kocsonya 120 Főtt tészták 84, 90, 93, 99, 106, 112, 119, 137, 142, 145,149, 151 Sült tészták, sütemények 84, 90, 93, 107, 112, 113, 119, 125, 130, 131, 138, 143, 146, 149, 153 A naptári ünnepek ételei 94 Befőzés, tartósítás, konzerválás, feldolgozás 94, 108, 133, 140 Sajtok 140 Gyümölcsök és feldolgozásuk 99, 101, 132