Wolf Mária: A borsodi földvár. Egy államalapítás kori megyeszékhelyünk kutatása - Borsod-Abaúj-Zemplén megye régészeti emlékei 10. (Budapest - Miskolc - Szeged, 2019)

II. Az ispáni várat megelőző falu

199

A búzák közül elsősorban a közönséges búzát és az ugyancsak csupasz törpe búzát termesztették. Ha egyáltalán hoztak magukkal a honfoglalók az új hazába vetőmagot, úgy az mindenképpen a magasabb fejlettségi szinten álló csupasz közönséges és törpe búza kellett, hogy legyen.

1995-1996-ban, az épülő МО-ás autópálya északi szektorában Rákospalota-Ujmajor 1. sz. lelőhelyen Bencze Zoltán vezetésével egy kora Árpád-kori falut, az elfeledett egykori Sikátort tártak fel. A 12-13. századra keltezett külső és belső kemencékből, hulladékgödrökből előkerült szenült diaspórák nagy része gabonaféle volt.883 Az Árpád-kor más lelőhelyeinek megfelelően itt is megtalálni a hatsoros árpát, közönséges és törpe búzát, rozst, és természetesen az elmaradhatatlan kásanövényt, a kölest. Igen szembetűnő a hatsoros árpa dominanciája.

j£’

A -1 %Z i

108. kép. Vetési búza (Triticum aestivum subsp. vulgare) szemek Cegléd-Madarászhalom késő Árpád-kori lelőhelyről, a Magyar Mezőgazdasági Múzeum, Budapest archívuma

45. táblázat. Kiskundorozsma-Nágyszék. Összehasonlító aminosav vizsgálatok. A Pannon Agrártudományi Egyetem, Kaposvár

vizsgálatai alapján (g.AS/lOOgfehérje)

Búza

Köles

Marhavér

Halliszt

Ponty

Tonhal

Húsliszt

Marhahús

Sertéshús

Lóhús

Mogyoró

Dió

Asp

5,4

8,8

10,3

9,6

9,7

10

9

8,8

8,9

11,6

8,1

8,6

Thr

3,2

4,2

5,1

4,5

4,8

4,7

4,3

4

5,1

4,7

2,6

2,9

Ser

5

5,3

5,7

4,4

3,2

3

4

3,8

4

4,3

4,4

5

Glu

32,7

20,3

9,2

14,3

15

17,1

15,7

14,4

14,5

17

22,6

19,8

Pro

10,9

6,7

4,5

4,5

2,8

2,3

6,6

5,4

4,6

6,7

6,2

5,7

Gly

4,4

4,1

4,3

7,6

11,1

6,5

4,9

7,1

6,1

4,4

3,6

3,6

Alá

4

8,7

8

7

6,9

5,2

5,5

6,4

6,3

5,5

4,2

3,4

Cys

2,8

2,6

1

1,3

1,7

0,7

0,7

1,4

1,3

1

1,2

1,3

Val

4,8

6

8,6

5,4

3,5

3,3

5

5,7

5

3,6

4,8

3,8

Met

1,6

2,7

1,5

2,9

3,2

3,5

3,5

2,3

2,5

2,4

0,9

0,8

lie

3,6

4,5

1,1

4,6

3,5

3,4

5

5,1

4,9

3,8

3

2,9

Leu

7,3

10,4

12,5

7,7

12,6

15,3

8

8,6

7,5

7,4

8,2

7,5

Tyr

3,3

3,6

3,6

3,3

2,8

3,7

3,6

3,2

3

3,6

2,6

2,6

Phe

4,9

5,3

7,5

4,1

3,4

2,9

4

4

4,1

3,8

5,7

5,2

Lys

3,1

3,7

9,1

8,3

8,2

9,9

8,4

8,4

7,8

8,3

3,3

3,5

His

2,5

2,7

5,7

2,7

2,3

2,1

3,1

2,9

3,2

3,9

2,8

3,3

Trip

1,2

2,1

1,3

Arg

5

5,8

4

6,6

3,5

4

6,5

6,6

6,4

6

14,4

18,1

Rendkívül meglepő, hogy itt pelyvás búza, jelesül a tőnké szemtermései és az annak pelyvátlanításából származó villamaradványok is előfordulnak. Ez ebben a korban furcsa, szokatlan, mégsem egyedülálló jelenség. Az archaeobotanikai leletek többsége azt mutatja, hogy a népvándorláskor elmúltával felhagytak a pelyvás búzák (alakor, tőnké) termesztésével.

Az endrődi 170. lelőhelyen feltárt kora Árpádkori házak és gödrök régészeti növénytani leletanyagában megint csak találkozunk a tőnké kései előfordulásával.884 Mindamellett itt már a magasabb agrikultúrát igénylő gabonafélék termesztése is elkezdődött. Az árpa fontos gabona maradt. A rozs termesztése még jelentéktelen volt. Az agrotechnikailag igényesebb csupasz szemtermésü közönséges búzát is termesztették. A korábbi korszakok fő kenyérgabonája, a pelyvás tőnké búza termesztése ugyan visszaszorult, de azért még szórványként előfordult.

Gyulai 1999.

884 Jankovich B. Dénes ásatása, publikálás alatt.